[ILJ48] - Pizzaiolo/a

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09 ott
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di torino
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Cuneo Provincia

09 ott

di torino

Cuneo Provincia

ricerca pizzaiolo per importante cliente per il ristorante di Cuneo.

Il pizzaiolo è colui o colei che materialmente produce la pizza. E' un professionista specializzato nell'esecuzione delle pizze. Cura tutti gli aspetti della filiera delle operazioni sino al raggiungimento di uno o più pizze fumanti. Cura tutti gli aspetti della filiera delle operazioni sino al raggiungimento di uno o più pizze fumanti. I suoi compiti sono la creazione dell'impasto, la formazione delle palline, il controllo della regolare lievitazione, lo spianamento delle palline, la farcitura e cottura. Conosce tutte le farine e i 3 tipi di W, l'alveografo di Chopin, i lieviti, i vari tipi di sale,

le acque con i gradi di durezza per cui si modifica il prodotto finale.

La risorsa si occupera' di:

- Gestione del reparto pizzeria

- Controlla l'igiene del reparto pizzeria, del laboratorio e del magazzino (nel rispetto del manuale HACCP)

- Si accerta circa la qualita' e il rispetto dei tempi

- Insieme al coordinatore controlla le scorte del magazzino e gestisce le ordinazioni degli alimenti

- Gestisce il ricevimento e lo stoccaggio delle merci, controlla la qualita' dei prodotti e dei fornitori

Il candidato ideale si presenta con i seguenti :

- Titolo di studio alberghiero

- Pregressa esperienza nella preparazione della pizza napoletana e/o pizza al padellino, panificazione

- Ordine, pulizia e massima serieta'

- Conoscenze merceologiche

- Nozioni di igiene alimentare

- Uso delle attrezzature

- Gestione dei cicli di produzione

- Planning e organizzazione del lavoro

- Fondamentale e' anche il possesso di buone competenze relazionali, da mettere in atto con aiutanti e superiori.

La risorsa deve riuscire ad affrontare e a risolvere gli inconvenienti e i problemi che si possono verificare, soprattutto legati al guasto di qualche attrezzatura oppure ad un cambiamento del tempo.

Si offre contratto iniziale in somministrazione.

Il presente annuncio é rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi e , e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi / e /.

Puoi trovare l'offerta di lavoro originale su Kit Lavoro:
https://www.kitlavoro.it/lavoro/18509063/ilj48-pizzaiolo-a-cuneo-provincia/?utm_source=html

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