Cuoco responsabile di cucina (Milano)

Cuoco responsabile di cucina (Milano)

CHI SIAMO:

Il gruppo KOS è Leader nel panorama italiano, con oltre 13.000 posti letto tra Italia e Germania, unisce competente specialistiche, presenza capillare sul territorio, professionalità e attenzione alle persone. Offre servizi completi per la tua salute: dalle prestazioni ambulatoriali ai percorsi riabilitativi, dalla salute mentale all'assistenza socio-sanitaria agli anziani.

PROFILO RICERCATO

CUOCO RESPONSABILE DI CUCINA

SEDE DI LAVORO: Residenza Anni Azzurri Polo Geriatrico Riabilitativo Milano
V. San Faustino 27 - 20134 Milano MI

REQUISITI

- Diploma di Istituto alberghiero;

- esperienza minima di 5 anni con mansione di cuoco e di coordinamento personale cucina;

- capacità di creare turni di lavoro in linea con le esigenze di servizio;

- preferibile provenienza dal settore ospedaliero/sanitario o dalla ristorazione collettiva;

- automunito.

La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00).

RESPONSABILITA’ DEL RUOLO

Il Cuoco:

- Cuoco responsabile di cucina;

- Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura;

- Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino;

- Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato;

- Supervisiona lo stoccaggio della merce;





- Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei;

- Redige mensilmente l’inventario delle derrate;

- Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI. Verifica il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verifica l’igiene mani e l’igiene divise;

- Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti;

- Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità;

- Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina;

- Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP);

- Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l’operato dei suoi collaboratori.

TIPOLOGIA CONTRATTUALE

- assunzione a tempo indeterminato;

- tempo 38 ore settimanali su turni 7 - 13.30 / 15-18;

- CCNL applicato per il personale dipendente da RSA e centri di riabilitazione ARIS del 05.12.2012;

- retribuzione da valutare secondo l'esperienza del candidato;

- tredicesima;

- piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale.

TEMPI DI INSERIMENTO: da concordare

Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo indeterminato

Sede di lavoro: Di persona

📌 Cuoco responsabile di cucina (Milano)
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📍 Milano