Candidati su Kit Lavoro: kitlavoro.it/lavoro/8aloz9

Position

L'Hotel Pitrizza è alla ricerca del suo prossimo Chef de Partie per unirsi alla nostra brigata di cucina. Questo ruolo riporterà direttamente all'Executive Chef e al Sous Chef, collaborando attivamente per mantenere e innalzare gli standard culinari della Maison.

Il candidato prescelto sarà responsabile di una sezione specifica della cucina, garantendo l'eccellenza nella preparazione dei piatti, il rispetto delle rigorose SOP e P&P;, e contribuendo al successo complessivo delle operazioni culinarie. Lo Chef de Partie sarà un ambasciatore dei valori dell'Hotel Pitrizza, assicurando la massima qualità del prodotto e del servizio, e fungendo da guida per il team più junior.

Job responsibilities

- Garantire l'eccellenza culinaria e la qualità del prodotto, controllando la qualità delle materie prime, dei prodotti utilizzati e di ogni singolo piatto preparato, assicurando il rispetto degli standard culinari e delle schede tecniche.

- Ambassadorship della Maison, rappresentando i valori e l'immagine dell'Hotel Pitrizza, mantenendo ottime relazioni con la clientela, i fornitori e gli altri reparti.

- Gestire efficacemente dei costi e delle scorte, monitorare i consumi, controllare le consegne (qualità e quantità), preparare gli ordini per il punto vendita e mantenere un livello ragionevole di scorte per ottimizzare i costi delle merci.

- Formare, informare, controllare gli Associati sotto la sua responsabilità, creando un'atmosfera motivante e coesa.

- Essere responsabile del controllo e dell'applicazione rigorosa delle norme di igiene e sicurezza alimentare (HACCP) nella propria area di cucina.





- Garantire una comunicazione adeguata (verso l'alto e il basso nella gerarchia), lavorare a stretto contatto con l'Executive Chef, il Sous Chef e il Capo Sommelier, partecipando a riunioni e briefing.

- Controllare la gestione e la manutenzione delle attrezzature, verificando e controllando costantemente la pulizia della cucina, in particolare alla chiusura.

Profile

- Profonda conoscenza delle tecniche culinarie, dei prodotti e rigorosa osservanza delle normative HACCP, unita a uno spiccato orientamento alla qualità e passione per la gastronomia.

- Almeno 2-3 anni di esperienza significativa come Chef de Partie (o ruolo equivalente) in cucine di ristoranti o hotel di lusso, preferibilmente con un background internazionale.

- Eccellenti capacità organizzative, di pianificazione e di risoluzione dei problemi, essenziali per la gestione efficiente della propria sezione e delle sfide quotidiane.

- Ottime capacità comunicative e relazionali per interagire efficacemente con colleghi, superiori e altri reparti, anche sotto pressione.

- Fluente conoscenza dell'italiano e dell'inglese. La conoscenza di una terza lingua (es. francese) è un resistente vantaggio.

CHEVAL BLANC MAISON

Celebrating a delicate alchemy between tradition and innovation, local architecture and timeless elegance, our Maisons blend bold design and contemporary inspirations with local craftsmanship.

Cheval

Blanc has since 2006 developed unique properties with an unparalleled sense of detail. In a warm, convivial atmosphere, Cheval Blanc Maisons invite guests to experience memorable moments with their families or friends.

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📌 Chef de Partie (Porto Cervo)
🏢 Cheval Blanc
📍 Porto Cervo