Palazzo Ripetta è un Hotel 5 stelle indipendente nel centro di Roma, a pochi passi da Piazza del Popolo. La struttura unisce il valore di un edificio storico a una visione contemporanea dell’ospitalità, con un’attenzione costante alla qualità del servizio, alla coerenza dell’esperienza e alla cura dei dettagli. Siamo alla ricerca di un/una Chef de Partie – Pastry da inserire nel proprio team, una figura che contribuisca a garantire un’accoglienza impeccabile e un’esperienza memorabile per ogni ospite.

Responsabilità

- Preparare e realizzare un’ampia gamma di prodotti di pasticceria dolce e salata per i diversi outlet della struttura, inclusi buffet colazione, ristorazione à la carte, eventi e banqueting;
- Gestire in autonomia la partita di pasticceria durante il proprio turno, garantendo il corretto svolgimento delle attività produttive e il rispetto delle tempistiche operative;
- Supervisionare la preparazione di lievitati, prodotti da forno, biscotteria, dessert al piatto, monoporzioni, dolci al cucchiaio e piccola pasticceria, assicurandone qualità, presentazione e standardizzazione;
- Assicurare il rispetto delle ricette, delle procedure operative e degli standard qualitativi definiti dall’Executive Chef e Chef di Cucina.
- Collaborare con il team di cucina e di pasticceria per garantire un servizio snello e un costante livello di eccellenza del prodotto;




- Monitorare le scorte della propria partita, segnalando il fabbisogno di materie prime e contribuendo alla corretta gestione degli approvvigionamenti;
- Garantire ordine, pulizia e corretta manutenzione della postazione di lavoro nel rispetto delle normative HACCP, delle procedure aziendali e degli standard di salute e sicurezza sul lavoro;
- Supportare la formazione e l’affiancamento delle risorse junior del reparto, promuovendo un ambiente di lavoro collaborativo e orientato alla qualità.

Requisiti

- Esperienza consolidata in Hotel 5 stelle o in prestigiose pasticcerie;
- Diploma alberghiero o scuola di specializzazione professionale
- Conoscenza delle materie prime e delle relative tecniche di lavorazione;
- Ottima capacità di mise en place;
- Ottime capacità relazionali e comunicative, con forte spirito di collaborazione.
- Precisione e attenzione al dettaglio.

Cosa offriamo

- Inserimento previsto al 4° livello CCNL, secondo normativa vigente;
- La posizione prevede una retribuzione annua lorda compresa tra € 23.500 - € 27.000;
- Turno 5 su 7 gg settimana, senza turni spezzati;
- Ambiente di lavoro stimolante e creativo;
- Per il ruolo in oggetto non è prevista la disponibilità di alloggio;

Retribuzione: €23.500,00 - €27.000,00 all'anno

Benefit:

- Buoni pasto

Sede di lavoro: Di persona

📌 Chef De Partie - Pastry (Roma)
🏢 Palazzo Ripetta | Relais & Châteaux
📍 Roma