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Leisure, Travel & Tourism
Luogo di lavoro:
Sardegna
Per un resort 4* in provincia di Cagliari, siamo alla ricerca della figura di Capo Partita.
Gestire in autonomia una partita (antipasti, primi, secondi, garde manger).
Organizzare e preparare la mise en place necessaria per il servizio.
Garantire il corretto svolgimento del servizio nel rispetto degli standard qualitativi della struttura.
Coordinare e supportare Commis di Cucina e personale junior assegnato alla partita.
Monitorare la qualità delle materie prime e la corretta conservazione degli alimenti.
Collaborare con il resto della brigata per garantire efficienza e fluidità durante il servizio.
Gestire ordini, scorte e approvvigionamenti relativi alla propria area di competenza.
Mantenere elevati standard di pulizia, igiene e sicurezza alimentare.




Applicare e far rispettare le procedure HACCP e la normativa vigente in materia di sicurezza alimentare.
Contribuire allo sviluppo e al miglioramento continuo dell'offerta gastronomica della struttura.
Requisiti:
Esperienza pregressa nel ruolo di Capo Partita presso hotel, resort, villaggi turistici o ristoranti di medio-alto livello. Ottima conoscenza delle tecniche di preparazione e conservazione degli alimenti. Capacità di gestire in autonomia la propria partita durante tutte le fasi del servizio. Esperienza nel coordinamento di personale junior e nel lavoro in brigata. Conoscenza delle normative HACCP e delle procedure di sicurezza alimentare. Robusto orientamento al dettaglio, alla qualità e alla soddisfazione dell'ospite. xysqume Flessibilità negli orari di lavoro, inclusi weekend e giorni festivi.
#J-18808-Ljbffr

📌 Capo Partita (Cagliari)
🏢 Altro
📍 Cagliari