Missione. È il punto di riferimento della sede: garantisce che il locale funzioni, che il team stia bene e che i numeri tornino. Fa da ponte tra WAO Food, la community dello spazio e il quartiere.

Attività principali

– Gestione operativa completa della sede: aperture/chiusure, turnazioni, cassa, incassi.

– Responsabilità del conto economico di sede: fatturato, food & beverage cost, costo del lavoro.

– Coordinamento, formazione e crescita del team (cucina, banco, sala).

– Gestione ordini, fornitori e inventari.

– Presidio di standard qualitativi, HACCP e sicurezza.

– Coordinamento con il team eventi e community WAO per attivazioni nello spazio.

Requisiti

– 3+ anni di esperienza in ruoli di responsabilità in ristorazione/caffetteria strutturata.

– Esperienza di gestione diretta di un team (5+ persone).





– Confidenza con KPI economici e strumenti gestionali (cassa, gestionale magazzino, fogli di calcolo).

– Attestato HACCP; conoscenza normativa sicurezza (D.Lgs. 81/08) di base.

– Italiano fluente; inglese operativo (community internazionale).

Nice to have

– Esperienza in format ibridi (coworking, hotellerie, concept store).

– Esperienza in aperture di nuovi locali.

Inquadramento. 1° livello CCNL Pubblici Esercizi. RAL 34.000–38.000 € + MBO su obiettivi di sede. Tempo indeterminato con periodo di prova (in alternativa allo schema 3+3).

Retribuzione: €32.000,00 - €38.000,00 all'anno

Sede di lavoro: Di persona

📌 Store Manager Ristorazione/Bar (Milano)
🏢 Waofood
📍 Milano