Salina è la più verde delle sette isole eolie che si affacciano nel Mar Tirreno, patrimonio dell’Unesco e riserva naturale dal 1981. Alle pendici di Didyme, nome che deriva dal greco ed è riferito ai due monti “gemelli”, un tempo vulcani, che ne rendono inconfondibile il profilo, si trovano i vigneti di Capofaro. Lo chef propone un percorso che rispecchia gli ingredienti della natura, del sole e del mare, ricorrendo ad un orto che segue le stagioni.
Descrizione del lavoro
In accordo e sotto la supervisione dell’Executive Chef, la risorsa:
- è responsabile per l'esecuzione della propria partita
- sceglie gli ingredienti rispettando gli standard di qualità stabiliti
- misura le dosi seguendo le procedure previste
- controlla la peculiarità e la presentazione delle diverse portate
- supporta la brigata in caso di necessità
- dà istruzioni e gestisce eventuali commis di cucina e apprendisti
- è documentato sulle normative HACCP e controlla che siano applicate
- monitorare le merci al ricevimento, in cooperazione con il responsabile
- è responsabile per le aree assegnate, inclusa completa mise-en-place, pulizia e ordinativi di merci per la necessità della partita
- collabora con il resto della brigata nel riordino e nella pulizia del proprio posto di lavoro a fine servizio.
Qualifiche
È necessario essere cittadino UE o essere già in possesso di un permesso di soggiorno valido.
- Esperienza di almeno due anni in strutture di pari livello
- Puntualità, organizzazione e affidabilità
- Aspetto professionale con conoscenza delle tecniche e della strumentazione
- Flessibilità e problem solving
- Gestione dello stress
- Conoscenza della lingua italiana
- Passione ed entusiasmo
- Ottime capacità relazionali, capacità di lavorare in team
- Passione per l'ospitalità, autonomia nel ruolo, spirito di squadra, disponibilità ad aiutare i colleghi
- Il candidato ideale è una persona aperta, disposta ad accettare nuove sfide e di svilupparsi continuamente
- HACCP in corso di validità
Ulteriori informazioni
Si offre:
- Tempo determinato (Maggio - Settembre 2025)
- Alloggio condiviso in case del personale, vitto durante il turno di servizio
- Rimborso spese di trasferimento
- Agevolazioni all'interno del resort
- Possibilità di avviare una collaborazione con altre strutture di Relais & Châteaux a fine stagione.
📌 Capopartita - Stagione 2025 Capofaro (Malfa)
🏢 Gruppo importante
📍 Malfa
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