Marchesi 1824 segna l’ingresso del Gruppo Prada nel mondo Food and Beverage. Storia e tradizione si fondono con creatività e innovazione; il talento e la passione delle nostre persone contribuiscono a creare un servizio d’eccellenza e un prodotto di altissima qualità, elementi cardine per offrire ai clienti un’esperienza unica. Lo scopo del ruolo è duplice: - Garantire una corretta lavorazione degli alimenti, coerenza nel gusto, presentazione e porzionatura dei piatti come richiesto dallo chef e sous chef
- Assicurare il rispetto delle norme igienico sanitarie e delle indicazioni e standard aziendali Attività: - Gestisce le preparazioni base in termini di pulizia delle materie prime, prepara la linea sulla base del menù secondo i dosaggi e gli ingredienti indicati nei manuali aziendali
- Si occupa della preparazione dei piatti presenti nel menù (antipasti, primi, secondi, contorni, dolci, gastronomia e piatti freddi), coordinandosi con il responsabile della cucina in collaborazione con il team
- Cura ciascun piatto con precisione e attenzione ai dettagli, effettua decorazioni ed impiatta secondo gli standard aziendali di immagine e di presentazione, garantendo qualità ed eccellenza
- Utilizza gli strumenti e le attrezzature adeguate per ciascuna lavorazione, opera in sicurezza con essi curandone la manutenzione e pulizia




- Organizza la sua singola postazione di lavoro nel rispetto degli spazi condivisi
- Conosce la corretta gestione degli alimenti, le diverse tecniche di lavorazione e applica procedure di controllo sullo stato di conservazione
- Segnala proattivamente eventuali prodotti/ingredienti esauriti, verifica le scadenze, compila la reportistica relativa alle rimanenze giornaliere
- Collabora attivamente con la sala per garantire le giuste tempistiche di servizio e soddisfare eventuali richieste da parte dei clienti
- Partecipare a riunioni di briefing per migliorare le abilità culinarie e mantenersi aggiornati sulle nuove tendenze e tecniche di cucina Competenze richieste: - Esperienza comprovata come cuoco in strutture di alto livello (preferibile ma non necessario)
- Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e delle pratiche di sicurezza alimentare
- Ottimo utilizzo di attrezzature e strumenti di cucina professionali
- Capacità di lavorare in gruppo in modo efficiente in un ambiente di lavoro ad alta intensità
- Creatività nella presentazione dei piatti e nell'innovazione dei menù
- Attenzione ai dettagli e precisione nelle porzionature e nella presentazione dei piatti Descrizione della posizione
- **Full time** Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo determinato Disponibilità: - Festivo
- Turni
- Turno diurno
- Weekend Sede di lavoro: Di persona

📌 Chef (Milano)
🏢 MARCHESI1824
📍 Milano