Skilljob, società di consulenza HR, ricerca per importante struttura ricettiva a Martina Franca, n. 1 **Food & Beverage Manager** da inserire nel proprio reparto Food & Beverage. Attività e responsabilità: - **Gestione Economica e Strategica**: - Definizione e controllo del **budget**.
- Gestione dei **costi** e massimizzazione dei margini di profitto, monitorando indicatori come il Food Cost e il Beverage Cost.
- Elaborazione di **strategie** di vendita e marketing per il successo del locale.
- **Gestione Operativa**: - Supervisione e pianificazione delle operazioni ristorative.
- **Ideazione e controllo dei menu** e delle carte dei vini, collaborando con gli Chef.
- Gestione dell'**approvvigionamento** di materie prime, mantenendo i rapporti con i fornitori e gestendo l'inventario e i magazzini.
- Organizzazione di **eventi** come buffet, cerimonie o convegni.
- **Personale e Qualità**: - **Gestione del personale** di servizio, che include selezione, aggiornamento continuo e motivazione del team.
- Controllo della **qualità** dei prodotti e dei servizi offerti.




- Monitoraggio e raccolta dei **feedback** dei clienti per migliorare l'offerta.
- Garanzia del rispetto delle **norme igienico-sanitarie** (HACCP) e delle procedure legali. **Requisiti e Profilo Ideale**: - **Esperienza**: Richiesta esperienza pregressa nel ruolo. Si cerca un profilo **Middle/Senior**.
- **Residenza**: Preferibile a Martina Franca e zone limitrofe.
- **Competenze Tecniche**: - Competenze tecniche in ambito ristorativo.
- La conoscenza di **Tecnosoft** costituisce un plus.
- **Lingue**: Ottima conoscenza della lingua **Inglese**; una seconda lingua è considerata un plus.
- **Attitudini Personali**: - Capacità relazionale.
- Leadership.
- Organizzazione. **Dettagli dell'Offerta**: - **Inizio Contratto Stimato**: 1/11/2025.
- **Durata Contratto**: 6/12 mesi.
- **Livello CCNL Previsto**: 2° livello in base all’esperienza.
- **Orario Lavorativo**: Lavoro su 6 giorni a settimana o 5 giorni a settimana (da definire).
- **Turni**: Orario flessibile in funzione dei gruppi ed eventi in casa.

📌 Food & Beverage Manager (Martina Franca)
🏢 Skilljob
📍 Martina Franca