Overview

La nostra azienda cliente è un prestigioso gruppo operante nel settore dell’ospitalità e della ristorazione di lusso, con più strutture e punti di somministrazione rivolti a una clientela nazionale e internazionale.

La realtà gestisce ristoranti gourmet, cocktail bar, lounge e spazi dedicati a eventi, caratterizzati da proposte beverage diversificate e da elevati standard di qualità e servizio.

Per il potenziamento del proprio organico, siamo alla ricerca di una risorsa da inserire con il ruolo di Beverage Manager.

La persona entrerà a far parte di un atmosfera strutturato e internazionale, lavorando trasversalmente su più ristoranti, bar e strutture dello stesso gruppo. Collaborerà con la Direzione, il Food & Beverage Manager, i Bar Manager e i responsabili dei diversi outlet, definendo la strategia beverage e monitorandone i risultati economici.

La risorsa si occuperà di:

- definire la strategia beverage e gli standard di servizio per i diversi ristoranti, bar e punti di somministrazione del gruppo;

- sviluppare e aggiornare le carte di vini, cocktail, distillati e bevande, assicurandone la coerenza con il posizionamento delle singole strutture;

- monitorare beverage cost, ricavi, marginalità, rotazione delle scorte e principali indicatori di performance;





- negoziare condizioni commerciali con fornitori e produttori, coordinando acquisti, assortimenti e approvvigionamenti;

- formare e supportare i team operativi, verificando la corretta applicazione degli standard e delle procedure definite.

Requisiti

- esperienza pregressa nel ruolo o in posizioni analoghe presso gruppi alberghieri, ristoranti di lusso o realtà Food & Beverage strutturate;

- conoscenza approfondita di vini, distillati, mixology, dinamiche di acquisto e gestione economica del comparto beverage;

- conoscenza fluente della lingua inglese, requisito tassativo;

- capacità di analizzare costi, marginalità, dati di vendita e performance dei diversi outlet;

- disponibilità a effettuare trasferte tra le strutture del gruppo e a lavorare, quando necessario, nei fine settimana e durante le festività.

Soft skills

- visione strategica e orientamento al risultato;

- capacità di negoziazione e gestione dei fornitori;

- leadership e capacità di coordinamento trasversale;

- capacità analitica e attenzione ai dettagli.

Inquadramento economico

- applicazione del CCNL Commercio;

- contratto a tempo indeterminato;

- range retributivo: RAL €45.000 - €50.000

📌 BEVERAGE MANAGER - ORMA (Lombardia)
🏢 ORMA
📍 Lombardia