Per il potenziamento della nostra squadra di sala siamo alla ricerca di un/una

Verifichi qui sotto se possiede i requisiti per questa opportunità e, in tal caso, invii la sua candidatura il prima possibile.

Food & Beverage Manager

con solida esperienza nel servizio di ristorazione: una figura cresciuta sul campo, capace di guidare con l’esempio la brigata di sala e di garantire ogni giorno qualità del servizio, ordine e attenzione all’ospite.

La figura sarà il punto di riferimento operativo della sala e si assumerà responsabilità concrete nella gestione quotidiana del ristorante.

Responsabilità principali
Servizio e gestione della sala

Coordinare la brigata di sala durante il servizio

Garantire gli standard di accoglienza, mise en place e servizio al tavolo

Gestire i flussi del servizio e l’assegnazione dei ranghi, in raccordo con la cucina

Assicurare ordine, pulizia e cura degli spazi prima, durante e dopo il servizio

Gestione del team

Organizzare turni e presenze del personale di sala, in accordo con la direzione

Formare e affiancare i nuovi ingressi e le figure più giovani

Dare l’esempio sul campo: il ruolo è operativo, in sala, a contatto con ospiti e squadra

Gestione operativa quotidiana

Gestire comande,



cassa e chiusure di fine servizio

Controllare scorte e ordini di beverage e materiale di sala

Tenere sotto controllo sprechi, rotture e consumi, segnalando le criticità alla direzione

Ospiti e direzione

Accogliere gli ospiti e gestire richieste particolari e reclami

Raccogliere feedback utili a migliorare il servizio

Riportare alla direzione, in modo facile e diretto, l’andamento del servizio

Requisiti

Esperienza di almeno 3–5 anni in sala come cameriere esperto, chef de rang o capo sala in ristoranti organizzati

Padronanza xlwpduy delle tecniche di servizio e delle basi di sala (vini, beverage, caffetteria)

Dimestichezza con gli strumenti di lavoro quotidiani: palmari, POS, gestione comande

Disponibilità a lavorare su turni, nei weekend e nei festivi

Attestato HACCP o disponibilità a conseguirlo

Soft skills

Affidabilità e senso di responsabilità

Autorevolezza guadagnata con l’esempio, non con il titolo

Calma e lucidità nei momenti di pressione

Orientamento all’ospite e cura del dettaglio

Spirito di squadra e comunicazione diretta

#J-18808-Ljbffr

📌 Food & Beverage Manager (Trani)
🏢 Altro
📍 Trani