Per rinomata struttura 5* lusso di Firenze siamo alla ricerca di uno/a CHEF DE PARTIE di CUCINA da inserire nella propria brigata, che avrà le seguenti mansioni:
Mansioni e Responsabilità: - Gestione della Partita: Coordinare e sovrintendere la propria sezione di cucina (es. antipasti, primi, secondi), assicurando che le preparazioni siano eseguite secondo le ricette e gli standard dello chef.
Preparazione e Qualità: Preparare e presentare piatti di alta qualità, curando l'estetica e il gusto, garantendo l'eccellenza sia per il servizio a buffet che per il servizio al tavolo.
Supervisione del Personale: Guidare e formare i cuochi aiutanti (commis) e gli altri membri della brigata nella propria partita, garantendo un servizio efficiente e coordinato.
Igiene e Sicurezza: Mantenere costantemente puliti e organizzati i piani di lavoro, rispettando rigorosamente tutte le norme igienico-sanitarie e di sicurezza alimentare.
Gestione delle Materie Prime: Collaborare all'approvvigionamento, alla conservazione e all'utilizzo snello delle materie prime, assicurando sempre la freschezza e la qualità dei prodotti.
Innovazione e Creatività: Contribuire all'evoluzione del menù,



proponendo nuove ricette e modifiche, in linea con la filosofia culinaria della struttura e le tendenze del momento.
Collaborazione: Lavorare a stretto contatto con l'Executive Chef e gli altri capi partita per garantire un flusso di lavoro armonioso e un servizio impeccabile alla clientela. Competenze Richieste: - Conoscenza della Cucina: Profonda conoscenza delle tecniche di cucina, delle materie prime, degli abbinamenti e delle tendenze gastronomiche.
Esperienza Qualificato: Comprovata esperienza in contesti di ristorazione di alto livello, come hotel e ristoranti stellati.
Capacità Organizzative: Abilità nel gestire e organizzare il proprio lavoro e il team, ottimizzando tempi e risorse.
Leadership: Capacità di guidare e motivare il personale, creando un ambiente di lavoro positivo e produttivo.
Attenzione al Dettaglio: Precisione nella preparazione e presentazione dei piatti e attenzione al mantenimento degli standard di qualità. Altre informazioni Contratto di lavoro: Tempo completo, Tempo determinato Esperienza: - Cuoco Capo Partita: 2 anni (Obbligatorio)

📌 Cuoco Capo Partita Firenze (Italia)
🏢 Villa Cora
📍 Italia