Descrizione del Ruolo Per la nostra struttura “La Cucina Centrale” stiamo ricercando un Fornaio che si occupi della preparazione di impasti, della gestione della lievitazione e della cottura di pane e altri prodotti da forno. La persona ideale ha una conoscenza delle materie prime, delle ricette e delle norme igienico sanitarie, ed è in grado di gestire i tempi di produzione. Responsabilità principali: - Selezionare le materie prime e misurarle secondo le ricette
Impastare, spezzare e formare vari tipi di pane e prodotti da forno, gestendo correttamente le fasi di lievitazione
Cuocere i prodotti applicando le tecniche appropriate e monitorando costantemente il grado di cottura e i tempi
Mantenere pulita e ordinata l'area di lavoro, gli strumenti e i macchinari, nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare
Eseguire la manutenzione quotidiana del forno e delle attrezzature Requisiti e Skills richieste: - Esperienza pregressa come fornaio




Conoscenza delle tecniche di panificazione, lievitazione e cottura
Approfondita conoscenza delle diverse tipologie di farine (raffinate, integrali, speciali, senza glutine, ecc.)
Conoscenza dei principali processi di lievitazione adottabili
Competenze in materia di tracciabilità e rintracciabilità alimentare
Capacità di lavorare con precisione, seguire le ricette e rispettare i tempi
Buona manualità per lavorare gli impasti
Attenzione ai dettagli
Affidabilità Persona automunita e preferibilmente residenti in zone limitrofe. Luogo di Lavoro: Greve in Chianti (FI) Contratto di lavoro: Tempo completo Disponibilità al pendolarismo/trasferimento: - Greve in Chianti, Toscana: Poter raggiungere agevolmente la sede lavorativa o avere intenzione di trasferirsi prima di iniziare il lavoro (Obbligatorio)

📌 Fornaio Greve In Chianti
🏢 Vignamaggio
📍 Greve in Chianti