Un/a cantiniere con solida esperienza e autonomia operativa su tutte le operazioni di cantina per un ruolo a diretto contatto con la proprietà di una tenuta biologica e biodinamica della Valpolicella allargata. AZIENDA
Tutti i potenziali candidati sono incoraggiati a leggere l'intera descrizione del lavoro prima di candidarsi.
Un/a cantiniere con solida esperienza e autonomia operativa su tutte le operazioni di cantina per un ruolo a diretto contatto con la proprietà di una tenuta biologica e biodinamica della Valpolicella allargata. AZIENDA
Il nostro cliente è un affermata realtà vitivinicola situata nella Valpolicella allargata: 20 ettari di vigneti di proprietà per una produzione annua di circa 180.000 bottiglie. Sebbene di dimensioni contenute, l'azienda è riconosciuta come punto di riferimento per la produzione di
vini di qualità con resistente identità . L'approccio aziendale si fonda su pratiche agricole sostenibili e su un profondo rispetto per l'equilibrio del territorio.
POSIZIONE
Rispondendo direttamente alla proprietà, si occuperà con autonomia di tutte le lavorazioni legate alla vinificazione, alla preparazione dei vini per l’imbottigliamento e al confezionamento finale, interagendo sia con il responsabile del vigneto che con la persona che segue la logistica commerciale e gli approvvigionamenti.
Ecco Un Elenco Delle Aree Di Responsabilità
Gestione autonoma della vinificazione: conduzione fermentazioni,



controlli analitici di base, travasi, gestione macerazioni e monitoraggio qualità del vino in tutte le fasi.
Supervisione dell’affinamento: gestione acciaio/legno, colmature, solfitazioni, prevenzione difetti, preparazione dei vini per l’imbottigliamento.
Gestione completa dell’imbottigliamento: preparazione lotti, set-up linea, controllo qualità in linea, tracciabilità e registrazioni normative.
Manutenzione e cura impianti di cantina: pulizia e sanificazione, manutenzione ordinaria attrezzature, coordinamento interventi tecnici esterni.
Gestione registri e adempimenti normativi: aggiornamento documentazione di cantina, tracciabilità lotti, supporto a controlli e certificazioni.
REQUISITI
La figura che ricerchiamo deve essere in grado di garantire l’esecuzione corretta delle operazioni di cantina con un buon livello di autonomia e con buon spirito di collaborazione, per cui è richiesta un’esperienza di almeno 5-8 anni nel ruolo di cantiniere.
Queste Le Skills Richieste Dal Ruolo
Formazione tecnica in ambito enologico
Buona manualità tecnica
Conoscenze analitiche di base
Capacità di auto organizzazione
Attitudine al problem solving operativo
Affidabilità e senso di responsabilità. xysqume
La sede di lavoro è a
est di Verona
e il ruolo richiede ovviamente la presenza quotidiana in azienda.
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📌 CANTINIERE ESPERTO (Verona)
🏢 Altro
📍 Verona