Chef de partie per ristorante gastronomico Sarai responsabile di: - Preparare i piatti secondo gli standard del ristorante
Gestire e coordinare le attività della tua sezione di cucina per garantire che i piatti siano preparati in tempo.
Preparare, pulire e igienizzare la postazione di lavoro.
Preparare salse per piatti caldi e/o freddi, contorni, antipasti e dessert.
Partecipare alla preparazione dei piatti
Partecipare alla formazione dei commis chef e dei nuovi chef de partie.
Controllare l'inventario dei prodotti e informare il capo cuoco di eventuali carenze o eccedenze.
Assicura la freschezza e la qualità degli ingredienti utilizzati in cucina.
Supervisiona la pulizia e il rifornimento.
Conosce il menu e tutti gli ingredienti presenti in cucina.
Conosce l'ordine di preparazione dei piatti
Comprende il coordinamento tra cucina, sala e pizzeria.
Collabora con il sous-chef e l'executive chef.



COSA STIAMO CERCANDO: - Comprovata esperienza in cucine di alta cucina o in ristoranti di alto livello come chef de partie o in una posizione simile.
Conoscenza approfondita delle tecniche e delle tendenze culinarie
Capacità organizzative e di gestione efficace del tempo.
Capacità di lavorare in team e di adattarsi a un atmosfera di cucina vivace.
Eccellenti doti comunicative e capacità di formare e gestire personale giovane.
Conoscenza delle norme di sicurezza alimentare e degli standard igienici. Tipo di lavoro: 100% permanente Sede di lavoro: Di persona Contratto di lavoro: Tempo indeterminato Orario: - Turnazioni Esperienza: - sous chef: 1 anno (Preferenziale) Sede di lavoro: Di persona

📌 Chef De Partie Milano
🏢 Ristorante Gastronomico
📍 Milano