Cerchiamo Direttore / Direttrice di Sala – Cenere Brace & Cucina (Firenze, San Frediano)

Per imminente apertura di un recente format di ristorazione contemporanea incentrato sulla carne alla griglia, sulla brace e sul quinto quarto gourmet nel cuore dell'Oltrarno, cerchiamo un/a Direttore / Direttrice di Sala motivato/a, preferibilmente under 35.

La figura si occuperà della gestione e del coordinamento di una squadra di sala giovane, dell'accoglienza clienti, della gestione della cantina (vini toscani e grandi classici francesi) e del controllo dei flussi pranzo/cena.

Requisiti richiesti:
Esperienza pregressa in ristoranti strutturati (preferibilmente steakhouse, bracerie o ristoranti di cucina tradizionale toscana di alto livello a Firenze).
Resistente orientamento alla vendita guidata (up-selling)



e alla gestione della cantina (gradito titolo FISAR / AIS).
Capacità di leadership, carisma ed empatia con il cliente e con lo staff.
Ottima conoscenza della lingua inglese (per clientela internazionale/expat).

Cosa offriamo:
Tempo indeterminato (Full-Time, 40 ore su 5 giorni, pranzo e cena).
Inquadramento economico di assoluto livello (Fascia € 2.000 netti/mese) commisurato all'esperienza + piano di incentivi sui target di fatturato.
Ambiente vivace, stimolante e possibilità di crescita all'interno del gruppo societario.

Retribuzione: €2.000,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

📌 Direttore Di Sala Firenze
🏢 Cenere
📍 Firenze