Ricerchiamo una figura di responsabilità per un ristorante, caratterizzato da forte affluenza turistica e servizio dinamico. La risorsa avrà la responsabilità completa della gestione del ristorante (sala e bar), coordinando un team e garantendo performance operative. Durante il periodo di fuori stagione, si occuperà inoltre della pianificazione e preparazione dei locali per la stagione successiva, svolgendo attività organizzative e gestionali in ufficio.
Posizione
Attività principali
Gestione integrale del punto vendita con responsabilità su organizzazione, qualità e risultati;
Coordinamento e leadership del team (sala e bar);
Pianificazione turni, gestione presenze e supporto alla formazione;
Supervisione del servizio nei momenti di picco;
Monitoraggio KPI (fatturato, scontrino medio, marginalità);
Controllo food cost e beverage cost;
Gestione ordini e controllo stock;
Collaborazione con la Direzione nella definizione di budget e previsioni stagionali;
Organizzazione delle attività di chiusura e riapertura stagionale;
Pianificazione manutenzioni,



allestimenti e preparazione operativa nel periodo off-season;
Garanzia del rispetto delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/2008);
Cura della customer experience in un contesto ad alta intensità operativa
Requisiti
Esperienza consolidata come Responsabile di ristorante;
Abitudine alla gestione di un team;
Spiccate capacità organizzative e leadership;
Competenze nella gestione economica del punto vendita;
Capacità di lavorare sotto pressione;
Buona dimestichezza con strumenti digitali e gestionali;
Disponibilità weekend e festivi;
Conoscenza base di inglese o francese (plus);
Attestati sicurezza sul lavoro (titolo preferenziale)
Cosa offriamo
Inserimento full-time, il tipo di contratto sarà definito durante il colloquio; CCNL pubblici esercizi;
Continuità lavorativa anche nel periodo di fuori stagione con attività organizzative e preparatorie;
Ambiente strutturato e solido;
Possibilità di crescita all'intern

📌 RESPONSABILE RIFUGIO DI MONTAGNA (Italia)
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