Cuoco Capo Partita Dipartimento: Cucina
Sede: Rome Marriott Park Hotel
Riporta a: Sous Chef
Tipo di contratto: Full‑time / Turni rotativiObiettivo del ruolo
Entrare a far parte della brigata culinaria del Rome Marriott Park Hotel significa operare nel rispetto degli elevati standard qualitativi e delle procedure internazionali di Marriott International. Il ruolo richiede precisione, creatività e forte spirito di squadra, garantendo qualità, sicurezza alimentare e coerenza del servizio in un contesto agile e strutturato.
Responsabilità principali
- Preparare piatti di alta qualità seguendo ricette e indicazioni del Sous Chef.
- Garantire la corretta esecuzione delle preparazioni e una presentazione impeccabile dei piatti.
- Coordinare il lavoro dei cuochi e dei commis di cucina.
- Gestire e organizzare la propria area di lavoro, mantenendola sempre pulita e ordinata.
- Controllare le forniture di ingredienti e assicurare il corretto stoccaggio.
- Collaborare con il team di cucina per garantire un servizio efficiente e di alto livello.




- Rispettare rigorosamente gli standard igienico‑sanitari e le norme di sicurezza alimentare.

Requisiti specificiFormazione ed esperienza
- Esperienza pregressa in ruolo analogo all’interno di strutture alberghiere o ristorative.

Competenze tecniche
- Ottima conoscenza delle tecniche culinarie e delle normative igienico‑sanitarie.
- Conoscenza approfondita delle modalità di preparazione degli alimenti, sia cotti che crudi.
- Competenze nei tagli di carne (bestiame, pollame, selvaggina) e lavorazione del pesce (pulitura, filettatura, marinatura).
- Padronanza delle tecniche di cottura di carni, pesci e ortaggi.
- Abilità nella pulitura e nel taglio delle verdure.
- Conoscenza dell’arte dolciaria di base.
- Uso appropriato di erbe aromatiche e spezie.

Competenze trasversali
- Capacità di lavorare in ambienti dinamici.
- Ottime capacità organizzative e di gestione del tempo.
- Forte orientamento alla qualità e al cliente.
- Attitudin

📌 Cuoco Capo Partita (Italia)
🏢 Russottigestionihotels
📍 Italia