Michael Page
Responsabilità:
- Supportare l'Executive Chef nella gestione operativa quotidiana della cucina.
- Coordinare e guidare la brigata durante il servizio, garantendo standard qualitativi elevati.
- Contribuire allo sviluppo del menu e alla definizione di nuove proposte.
- Organizzare turnazioni, flussi operativi e attività della cucina.
- Monitorare food cost, approvvigionamenti e qualità delle materie prime.
- Partecipare attivamente a progetti di apertura e avviamento di nuovi ristoranti.
Requisiti:
- Esperienza consolidata in ristoranti fine dining, preferibilmente con focus sul pesce.
- Esperienza internazionale in cucine strutturate e di alto livello
- Coinvolgimento in nuove aperture (pre-opening e start-up).
- Spiccate capacità di leadership e gestione del team.
- Ottime doti organizzative, flessibilità e resistenza allo stress.
- Buona conoscenza della lingua inglese.
Ristorante di pesce nel cuore di Roma.
- RAL compresa tra 35.000€ e 45.000€, da commisurare ad esperienza e competenza.
- Possibilità di alloggio.
Settore: Altro
Ruolo: Ristorazione/Hospitality

📌 Sous Chef (Italia)
🏢 Michael Page
📍 Italia