**SEDE DI LAVORO** RSA POLO GERIATRICO RIABILITATIVO MILANO, VIA SAN FAUSTINO LAMBRATE **REQUISITI**
- Diploma di Istituto alberghiero;
- capacità di creare turni di lavoro in linea con le esigenze di servizio;
- esperienza pregressa nel settore ospedaliero/sanitario o dalla ristorazione collettiva;
- automunito. La ricerca è rivolta a entrambi i sessi (Legge 903/77 e art.8 D.lgs 196/00). **RESPONSABILITA’ DEL RUOLO** Il Cuoco: - Provvede alla creazione e alla preparazione dei menù e delle diete per garantire un servizio cucina di qualità agli ospiti della struttura;
- Verifica la scorta dei prodotti alimentari e provvede al riordino;
- Verifica la corrispondenza delle bolle di consegna con il consegnato;
- Supervisiona lo stoccaggio della merce;
- Prepara gli alimenti cucinati nei contenitori dei carrelli caldi da portare ai nuclei;
- Redige mensilmente l’inventario delle derrate;
- Verifica che vengano rispettate le norme di tutela relative alla legge 81/08 e alle norme HACCP e al corretto utilizzo dei DPI. Verifica il corretto utilizzo dei prodotti di pulizia. Verifica l’igiene mani e l’igiene divise;




- Verifica che nessuna persona non autorizzata entri nella zona preparazione pasti;
- Verifica settimanalmente le date di scadenza dei prodotti alimentari e la loro qualità;
- Verifica giornalmente il contenuto dei frigoriferi della cucina;
- Consegna giornalmente il registro temperature delle celle (norme HACCP);
- Coordina il personale della cucina e ne gestisce la turnazione e verifica costantemente l’operato dei suoi collaboratori. **CONTESTO ORGANIZZATIVO** Il Cuoco risponde al coordinatore e fa parte della squadra cucina. Collabora con gli altri colleghi della cucina, del ristorante e dell’assistenza. **TIPOLOGIA CONTRATTUALE**
- assunzione a tempo indeterminato;
- FULL time 38 ore settimanali su turnazioni diurni e festivi 8-14 ; 11,30 -18 )
- CCNL applicato per il personale dipendente da RSA e centri di riabilitazione ARIS del 05.12.2012;
- tredicesima;
- piattaforma scontistica per dipendenti, percorsi di formazione aziendale. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo indeterminato Disponibilità: - Festivo
- Turni
- Turno diurno
- Weekend

📌 Cuoco (Milano)
🏢 Kos Group
📍 Milano