OVERVIEW DELLA POSIZIONE

Per far fronte allo sviluppo e alle nuove esigenze ricerchiamo Cuochi Capo Partita-Demi Chef de Partie (m/f/d) , disponibili ad unirsi a noi per la stagione estiva 2025 con spirito di squadra, passione, entusiasmo per offrire un servizio di alta qualità, con attenzione ai dettagli e orientamento alla soddisfazione degli ospiti.

SEDE DI LAVORO

La posizione è aperta per la nostra struttura Granserena Hotel a Torre Canne, Brindisi (BR). Offriamo vitto e alloggio ai candidati non residenti in zona o con domicilio a oltre 30 km dalla struttura.

AREA DI RESPONSABILITA’

- Supervisionare e gestire la preparazione, la cottura e la presentazione dei piatti nel rispetto del menù e secondo le indicazioni dello chef.
- Essere responsabile della propria area di competenza.
- Adattare il lavoro alle fluttuazioni del volume degli ospiti, assicurando sempre standard elevati di qualità.
- Ottimizzare i processi di produzione, gestendo tempi e qualità delle preparazioni.
- Controllare la qualità delle materie prime, selezionare gli alimenti e gestire le scorte.
- Assicurarsi di mantenere le apparecchiature utilizzate in buone condizioni e pulite.
- Garantire la pulizia e l’ordine dei luoghi di lavoro.
- Attenersi scrupolosamente alle norme in materia di sicurezza e igiene (HACCP).
- Garantire gli standard aziendali.

CONOSCENZE SPECIFICHE E FORMAZIONE

- Esperienza pregressa (in hotel, villaggi e resort, mense, ristoranti).




- Ottima conoscenza delle tecniche culinarie, delle materie prime, della loro lavorazione e conservazione.
- Precisione, velocità e attenzione al dettaglio.
- Ottima manualità e capacità organizzative.
- Serietà, professionalità, affidabilità.
- Predisposizione al lavoro di squadra.
- Flessibilità, capacità di adattamento e di problem solving.
- Costante volontà di misurarsi in un contesto altamente qualificato che ambisce a raggiungere i più alti standard di servizio.
- Ottimo standing.
- Conoscenza norme HACCP e sicurezza.
- Disponibilità al trasferimento per la stagione estiva.
- La conoscenza della lingua inglese o altra lingua oltre l’italiano costituisce titolo preferenziale.

Fascia retributiva in linea con i principi di trasparenza retributiva della Direttiva UE 2023/970: CCNL Turismo Federalberghi; Livello:1; RAL € 29.185,94 - € 32.305,42.

Il posizionamento retributivo nella fascia dipenderà da valutazione oggettiva delle competenze, esperienze pregresse e qualifiche professionali emerse nel processo di selezione.

Non richiediamo né utilizziamo informazioni sulla storia retributiva dei candidati.

La ricerca è rivolta a candidati di qualsiasi genere, età, abilità fisica, orientamento sessuale, opinione politica, credo religioso, origine etnica e nazionalità, nel pieno rispetto della normativa vigente.

#J-18808-Ljbffr

📌 Cuoco Capo Partita (m/f/d) - GranSerena Hotel (Fasano)
🏢 Bluserena Hotels & Resorts
📍 Fasano