AG Group, azienda leader nel settore hotellerie, per la struttura Masseria Furnirussi a Carpignano Salentino(LE), la cui apertura é prevista nel corso del 2027 con brand Emblems by Accor, è alla ricerca di un/una Cuoco/a Capo Partita da inserire all’interno della struttura. L’inserimento rappresenta un’opportunità concreta per entrare a far parte di un progetto di rilievo, contribuendo attivamente allo sviluppo di una realtà di alto livello.

Responsabilità

La figura riportando direttamente all’Executive Chef si occuperà di:

- Collaborare con l’Executive Chef nello sviluppo e nella sperimentazione di nuovi piatti, inclusa la definizione delle proposte giornaliere;
- Selezionare e valutare attentamente la qualità delle materie prime, garantendo freschezza e conformità agli standard previsti;
- Gestire e coordinare il lavoro della propria partita, distribuendo le attività al team e assicurando il rispetto delle tempistiche degli standard operativi;
- Curare la presentazione dei piatti, occupandosi dell’impiattamento e verificando la corretta predisposizione della mise en place;
- Assicurare il mantenimento di elevati standard di ordine, pulizia e funzionalità della postazione di lavoro e delle attrezzature;
- Interfacciarsi con i fornitori per la gestione degli ordini, garantendo la disponibilità costante delle scorte e una corretta organizzazione della dispensa;
- Supportare il team di cucina per offrire ai nostri ospiti un’esperienza culinaria esclusiva.
- Pregressa esperienza nel ruolo,



preferibilmente nell’ambito dell’Hotellerie di Lusso;
- Buone capacità comunicative e di collaborazione con il resto del Team;
- Capacità di gestire situazioni di forte pressione lavorativa adottando un approccio calmo, educato, discreto ed efficace;
- Approccio multitasking e capacità di reggere i ritmi di lavoro sostenuti in un contesto dinamico;
- Responsabilità e motivazione, ottime doti organizzative e attenzione ai dettagli;
- Capacità di lavorare in Team, ma al contempo essere in grado di portare a compimento i compiti assegnati in totale autonomia.

Compenso e pacchetto retributivo

Sede di lavoro: Masseria Furnirussi - Carpignano Salentino LE.

Contratto a tempo determinato stagionale. RAL € 24.000 - € 30.000.

Sistema di incentivazione e opportunità di crescita professionale in un contesto internazionale. Accesso alle Staff Rates Accor.

Opportunità di contribuire allo sviluppo di una struttura di prestigio.

Ambiente professionale orientato alla qualità e all’eccellenza del servizio. CCNL TURISMO FEDERALBERGHI; Livello 4°;

La retribuzione prevista per questa posizione è inserita in una fascia contrattuale compresa tra

€ 24.000 e € 30.000 lordi annui, commisurata all’effettiva esperienza del profilo.

L’offerta si intende rivolta a persone di ogni genere, nel rispetto del D.Lgs. n. 198/2006, dei D.Lgs. n. 215 e n. 216 del 2003 sulla parità di trattamento, e della Direttiva (UE) 2023/970 sulla trasparenza salariale.

#J-18808-Ljbffr

📌 Cuoco Capo Partita (Carpignano Salentino)
🏢 Masseria Furnirussi
📍 Carpignano Salentino