Outlet Terrazza – Cucina a vista
Park Hotel Marinetta 4* | Marina di Bibbona (LI)
Affacciato sul mare di Marina di Bibbona e immerso in una suggestiva pineta, il Park Hotel Marinetta 4* è una realtà di riferimento dell'ospitalità toscana, riconosciuta per l'attenzione alla qualità, al servizio e a una proposta gastronomica contemporanea.
Per il nostro outlet terrazza dedicato al crudo di mare, con cucina a vista, ricerchiamo un/a Demi Chef de Cuisine da inserire in un contesto dinamico, strutturato e ad alto contatto con l'ospite.
Il ruolo
La risorsa sarà un punto di riferimento operativo per la terrazza crudo di mare, occupandosi in particolare di:

Preparazione e composizione di plateau di crudo di pesce

Lavorazione e gestione del pesce fresco (pulizia, porzionatura, rifinitura)

Cottura alla griglia del pescato del giorno

Gestione del servizio in cucina a vista, con attenzione a tempi, ordine e presentazione
La figura lavorerà in stretta collaborazione con la cucina principale, che fornirà supporto per l'uscita di primi piatti e antipasti caldi, garantendo fluidità e coerenza del servizio.
Mansioni principali

Preparazione e servizio delle proposte di crudo e griglia di pesce

Cura dell'impiattamento e della presentazione del prodotto

Coordinamento operativo con la cucina centrale





Controllo delle materie prime e del corretto utilizzo del pescato

Applicazione rigorosa delle norme HACCP

Mantenimento di ordine, pulizia e organizzazione della postazione

Collaborazione nella gestione degli sprechi e delle scorte
Requisiti

Esperienza pregressa in ristoranti di pesce, hotel, resort o beach club

Buona conoscenza delle materie prime ittiche, in particolare del crudo

Manualità, precisione e attenzione al dettaglio

Capacità di lavorare in team e sotto pressione

Attitudine al contatto con il pubblico (cucina a vista)

Flessibilità oraria e disponibilità al lavoro su turni
Cosa offriamo

Inserimento in una struttura solida e ben organizzata

Possibilità di crescita qualificato all'interno del Gruppo

Ambiente di lavoro collaborativo, giovane e orientato alla qualità
Benefit aziendali:
Giorno libero extra per il compleanno

Wi-Fi gratuito negli alloggi

Cambio settimanale biancheria letto/bagno

Premio segnalazione nuovi collaboratori

Utilizzo gratuito biciclette aziendali

Possibilità di auto aziendale nei giorni off (secondo regolamento interno)

Mensa aziendale anche nei giorni di riposo

Wi-Fi dedicato in struttura

Se vuoi lavorare in una terrazza a vista, valorizzando il pesce fresco e una cucina essenziale ma di qualità, ti aspettiamo.

📌 Demi Chef - Outlet Terrazza Crudo Di Mare (Italia)
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📍 Italia