Rituali, brand di Ali Professional dedicato al settore Lifestyle, per Bistrot di alto livello nel centro di Firenze ricerca la figura di:
Responsabile di Cucina
per i mesi di Luglio e Agosto ****.
Responsabilità principali
Bar
: produzione di dolci, pasticceria e snack salati.
Ristorante
: pianificazione ed esecuzione del menu ordinario e degli special del giorno.
In collaborazione con il Restaurant Manager pianifica e realizza i menù del ristorante e quelli dedicati agli eventi e relativi food cost.
In collaborazione con il Restaurant Manager gestisce ordini, forniture, rapporti con i fornitori e scorte in conformità alle normative sulla salute e sulla sicurezza.
Si coordina con l'aiuto cuoco e definisce compiti, turni e priorità.
Gestione dei reclami intervenendo prontamente.
Eventi
: progettazione e realizzazione del menu per eventi, buffet e aperitivi.
Valuta la necessità di reperire chef esterni per eventi importanti o numerosi.
Organizza la logistica per gli eventi esterni (trasporto, rigenerazione, conservazione).
Requisiti




Esperienza pregressa nel ruolo di chef di cucina.
Disponibilità a turni unici e spezzati.
Gestione della cucina e il coordinamento di tutta la produzione gastronomica.
Garantire
professionalità, cortesia e attenzione ai dettagli
.
Supervisionare lo staff di cucina, controllando qualità e igiene secondo le norme
HACCP
, ottimizzando le risorse e contribuendo a offrire agli ospiti un'esperienza gastronomica eccellente e coerente con gli standard del locale.
Inquadramento e Dettagli
Inquadramento:
Inserimento diretto con CCNL Turismo.
Orario di Lavoro:
Tempo pieno (40h settimanali), 1 giorno di riposo.
Retribuzione:
****€ netti/mese
Work-Life Balance:
Orari di apertura attuali 08:*******:30 (venerdì e sabato chiusura alle 20:30). Nota: il servizio della cena non è attualmente presente.
Location:
Prestigioso contesto nel centro storico di Firenze.
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📌 Responsabile Di Cucina Firenze (Estate 2026) (Italia)
🏢 ALI professional
📍 Italia