LA DISPENSERIA ricerca Sous Chef da inserire nel proprio organico per ampliamento e pianificazione nuove aperture. Tale figura sarà il braccio destro dell’Executive Chef, supportandolo nella gestione della brigata di cucina e nella creazione di esperienze gastronomiche uniche per gli ospiti del ristorante Responsabilità principali: - Collaborare con l’Executive Chef nella pianificazione e nell’esecuzione del menu, valorizzando le materie prime con tecniche culinarie attuali.
Supervisionare e coordinare la brigata di cucina, garantendo un servizio impeccabile e il rispetto degli standard qualitativi del ristorante.
Monitorare la preparazione dei piatti, assicurando coerenza, presentazione estetica e gusto eccellente.
Gestire gli ordini delle materie prime, controllando costi e inventario in linea con il budget del ristorante.
Garantire il rispetto delle norme igienico-sanitarie HACCP e delle procedure di sicurezza.
Partecipare alla formazione e allo sviluppo del personale di cucina, motivando il team a raggiungere obiettivi comuni.
Contribuire all’innovazione del menu,



proponendo idee e nuove ricette per migliorare l’offerta gastronomica. Requisiti: - Esperienza di almeno 3 anni come Sous Chef o in ruoli simili presso ristoranti di alto livello o strutture di lusso.
Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e passione per la cucina di alta qualità.
Capacità di lavorare sotto pressione, mantenendo precisione e professionalità.
Leadership naturale, con capacità di motivare e ispirare il team.
Familiarità con le normative HACCP e le migliori pratiche di sicurezza alimentare.
Conoscenza della lingua italiana; la conoscenza dell’inglese è un plus. Cosa offriamo: - Un atmosfera di lavoro prestigioso e stimolante al centro di Milano
Opportunità di crescita professionale in un team agile e appassionato.
Contratto di lavoro CCNL Turismo Full Time Contratto di lavoro: Tempo pieno Disponibilità: - Turni Esperienza: - sous chef: 1 anno (Obbligatorio)

📌 Sous Chef Milano
🏢 La Dispenseria
📍 Milano