Descrizione dell'azienda

Fra i vigneti e gli uliveti che circondano la cittadina etrusca di Cortona la splendida residenza familiare del XVII secolo di Silvia Baracchi è un vero gioiello. Le stanze, attorno alla dimora principale, ricreano lo stile delle ville toscane. Dalle terrazze dell’antica serra, inebriati dal profumo delle rose, si gode una vista superba sulla campagna toscana. Il raffinato ristorante propone una cucina dai sapori e fragranze regionali. La Thesan Etruscan spa offre terapie lussuosi ed esclusivi. Benedetto Baracchi vi invita a scoprire la sua cantina e a partecipare ai corsi di cucina che Silvia organizzerà per voi.

Descrizione del lavoro

Riportando all’Executive Chef, la risorsa si occuperà della pasticceria:

In particolare:
prepara torte da forno, biscotti, prodotti per la prima colazione (croissant), pane
prepara i dolci à la carte (dessert, gelati, sorbetti e semifreddi) e pasticceria mignon
legge ed interpreta le ricette e la documentazione tecnica,



sceglie le materie prime e ausiliarie rispettando gli standard di qualità e prevedendone la quantità necessaria
cura il magazzino e le celle frigorifere (scadenze, temperatura, pulizia)

Qualifiche
Almeno 2 anni di esperienza nel ruolo in hotel 5*, ristoranti gourmet e/o stellati, Relais & Châteaux
Ha conoscenza dei diversi tipi di dolce, dei lievitati, cioccolato e delle varie tecniche di lavorazione
Completano il profilo la passione, l’autonomia nello svolgimento del proprio lavoro, capacità organizzative e di gestione del tempo

Ulteriori informazioni

Tempo determinato da maggio a dicembre 2025 con possibilità di conferma per la stagione successiva

CCNL Turismo. L'inquadramento e la retribuzione verranno commisurati in base al profilo e all'esperienza

Disponibilità tempo completo

Vitto e Alloggio

📌 Pasticcere Relais Il Falconiere & Spa Cortona
🏢 Azienda riconosciuta
📍 Cortona