Per l'apertura di una nuova struttura alberghiera prima in Italia del marchio Canopy by Hilton, prevista per ottobre, siamo alla ricerca di un/una Executive Chef motivato e orientato all'eccellenza gastronomica, pronto a entrare a far parte di un team dinamico e competente.
La risorsa sarà responsabile della direzione della cucina e dello sviluppo dell'offerta gastronomica, contribuendo alla definizione dell'identità culinaria della struttura.
Principali attività
· Definire, sviluppare e aggiornare il menù della struttura.
· Coordinare e gestire la brigata di cucina garantendo efficienza e qualità del servizio.
· Monitorare e controllare i costi di cucina e la gestione economica del reparto.
· Selezionare fornitori e supervisionare la qualità delle materie prime.
· Curare il menu delle colazioni e le proposte per eventi privati e banchetti.
· Collaborare con il servizio di sala per la definizione di abbinamenti, tempistiche e organizzazione del servizio.
· Assicurare il rispetto delle norme HACCP, sicurezza sul lavoro e igiene.
Requisiti
· Esperienza di almeno 8 anni in cucine strutturate,



di cui almeno 3 in ruoli di responsabilità (Executive Chef, Head Chef o Sous Chef).
· Esperienza maturata in contesti di ristorazione italiana strutturata o hotel con forte identità gastronomica italiana.
· Conoscenza della lingua italiana a livello fluente (C1 o madrelingua) e inglese base (A2).
Competenze tecniche
· Ottima conoscenza della cucina regionale italiana, con attenzione a stagionalità e materie prime.
· Capacità di gestione economica della cucina e controllo dei costi.
· Conoscenza delle normative HACCP, igienico-sanitarie e sicurezza sul lavoro.
Offerta contrattuale
· Inquadramento: contratto a tempo determinato di 6 mesi (full-time 40 ore settimanali) con possibilità di trasformazione a tempo indeterminato.
· Livello: 2° livello CCNL Turismo (Federalberghi), qualifica operaio
· Retribuzione annua lorda compresa tra € ****** e € ****** su 14 mensilità.
· Orario: full-time 40 ore settimanali su turni diurni.
LvrhTE
Disponibilità oraria: Tempo pieno

📌 Executive Chef - Luxury Hotel (Milano)
🏢 Adecco Italia
📍 Milano