CAPO CUOCO / RESPONSABILE CUCINA – CAMERINI CAFFÈ & BISTRÒ (PAVIA)
Azienda:
Camerini Bistrò
Sede di lavoro:
Pavia (PV)
Gestione Organico:
Coordinamento di una piccola brigata di 2 persone
Riporto Gerarchico:
Head Chef (Sede Operativa di Bagnaria, PV)
CHI SIAMO
Camerini
è un punto di riferimento nell'accoglienza e nella ristorazione della provincia di Pavia. Nati con lo storico Caffè & Bistrò di Bagnaria (PV), siamo una realtà dinamica e in costante espansione, oggi presente anche con il nostro
Bistrò nel centro storico di Pavia
.
Per il locale di Pavia (35 coperti), cerchiamo un/a
Capo Cuoco / Responsabile di Cucina
vivace/a, concreto/a e organizzato/a. Siamo una realtà ristorativa moderna e strutturata, attenta alla qualità della materia prima, all'innovazione dei processi e al benessere lavorativo della brigata.
Cosa farai
La risorsa selezionata avrà la direzione operativa quotidiana della cucina di Pavia e si occuperà di:
Gestione del Servizio e della Linea:
Preparazione ed esecuzione delle proposte gastronomiche del Bistrò, garantendo costanza d'impiattamento, qualità organolettica e velocità nei picchi di servizio.
Coordinamento della Brigata:
Gestione,



motivazione e organizzazione operativa del piccolo team di cucina (2 risorse).
Controllo Gestionale e Food Cost:
Monitoraggio delle giacenze di magazzino, gestione degli ordini ai fornitori convenzionati e controllo del
Food Cost
in linea con i target aziendali.
Coordinamento con la Sede Operativa:
Lavoro in costante sinergia con l'
Head Chef
aziendale (con base a Bagnaria), che fornirà le linee guida di menu, i ricettari standardizzati e il supporto strategico.
Standard e Conformità:
Pianificazione dei turni e applicazione rigorosa dei protocolli HACCP, tracciabilità degli alimenti e norme di sicurezza sul lavoro.
Condizioni Contrattuali e Agevolazioni
Qualità della vita competente:
Pianificazione articolata su
10 servizi settimanali
con
2 giorni di riposo garantiti
.
Contratto:
Assunzione a Tempo Determinato 12 mesi con concreta prospettiva di conversione a
Tempo Indeterminato
. 14a mensilità.
Retribuzione:
€ ,00 - € ,00 netti/mese
(commisurata all'effettiva esperienza).
Incentivi:
Premio di produzione al raggiungimento degli obiettivi aziendali.
Sede di lavoro:
Pavia centro città
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📌 Head Chef Bardi
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📍 Bardi