Il Mannarino è un brand italiano di food retail in forte crescita, con 25 punti vendita attivi in 4 regioni, che unisce la tradizione della macelleria pugliese a un modello contemporaneo di macelleria con cucina.

Il nostro posizionamento si fonda su qualità del prodotto, esperienza cliente distintiva e centralità delle persone, in un contesto imprenditoriale strutturato ma dinamico.

Per sostenere l'evoluzione organizzativa e la crescita del Brand, ricerchiamo un Regional Manager Operations.

Mission del ruolo

Il/La Regional Manager Operations è responsabile della gestione complessiva delle operations di 10/12 punti vendita, assicurando l'eccellenza operativa, il raggiungimento dei risultati economici e lo sviluppo della struttura manageriale sul territorio.

Riporta direttamente all'Operations Manager ed è responsabile del governo di una struttura multilivello composta da Area Manager e Store Manager, fungendo da ponte tra strategia aziendale ed esecuzione operativa.

Struttura organizzativa

- 12 punti vendita
- Area Manager (riporto diretto)
- Store Manager (riporto degli Area Manager)
- Team operativi di Store

Responsabilità principali

- Assicurare l'applicazione coerente e rigorosa degli standard operativi, qualitativi e di servizio del Brand
- Supervisionare l'esecuzione delle operations attraverso il coordinamento degli Area Manager
- Garantire l'allineamento dei punti vendita a processi, procedure e linee guida aziendali
- Identificare inefficienze operative e guidare iniziative di miglioramento continuo

Performance economico-finanziaria





- Responsabilità dei risultati economici degli store assegnati (vendite, marginalità, costi)
- Analisi del conto economico dei punti vendita e del perimetro regionale
- Monitoraggio e governo dei principali KPI: fatturato, marginalità, food cost, HR cost, produttività, coperti, scontrino medio, rotazione prodotto
- Definizione di piani di azione strutturati per il miglioramento delle performance
- Reporting periodico verso la Direzione e contributo attivo alle decisioni strategiche

Leadership & sviluppo della linea manageriale

- Gestione diretta, coaching e valutazione degli Area Manager
- Sviluppo delle competenze manageriali e di leadership della linea
- Supervisione indiretta degli Store Manager, garantendo omogeneità di approccio e metodo
- Costruzione di una pipeline di talenti e contributo ai piani di successione
- Promozione di una cultura orientata a responsabilità, risultati e people development

Customer Experience & Brand Execution

- Garantire un'esperienza cliente coerente e distintiva su tutti i punti vendita
- Presidio dei valori del brand: accoglienza, qualità della carne, convivialità




- Assicurare l'eccellenza dell'esecuzione commerciale e dell'identità de Il Mannarino sul territorio

Compliance, qualità e sicurezza

- Supervisione del rispetto delle normative HACCP, igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro
- Coordinamento degli audit e implementazione delle azioni correttive necessarie
- Responsabilità della qualità operativa complessiva dei punti vendita

Profilo ideale

- 5–8 anni di esperienza in ruoli di Regional Manager / Senior Area Manager / Operations Manager
- Provenienza da contesti food retail, ristorazione organizzata o retail strutturato
- Esperienza consolidata nella gestione di strutture multilivello
- Solide competenze di P&L; management e controllo dei costi
- Leadership autorevole, capacità di influenzare e sviluppare manager
- Forte orientamento ai risultati e al miglioramento continuo
- Ottime capacità analitiche, decisionali e comunicative
- Disponibilità a frequenti spostamenti sul territorio assegnato

Cosa offriamo

- Ruolo strategico in un'azienda in forte crescita e strutturazione
- Ampia autonomia decisionale e impatto diretto sul business
- Contesto imprenditoriale, dinamico e orientato alle persone
- Contratto full-time
- Retribuzione fissa competitiva (3500-5000€ mensili netti) + sistema di premi variabili legati alle performance (1000-2000€ mensili netti)

Benefit

- Sconti sui prodotti Il Mannarino
- Ticket Restaurant e Welfare
- Percorsi di formazione manageriale e di leadership
- Eventi aziendali e momenti di team building
- Ambiente di lavoro inclusivo e valoriale

📌 Regional Manager- Operations (Milano)
🏢 Il Mannarino
📍 Milano