RESPONSABILE BAR – TAVOLA CALDA

Sede: Fidenza (PR)

Orario: Full-time

Fascia di apertura attuale: 05:00 – 18:00

Chi stiamo cercando?

Per una nuova apertura a SETTEMBRE cerchiamo una figura con esperienza consolidata nella gestione di un bar o di un'attività di ristorazione, capace di assumersi la piena responsabilità dell'operatività quotidiana, guidare il personale e contribuire concretamente ai risultati economici dell'azienda.

Ricerchiamo una persona dinamica, estremamente flessibile, orientata agli obiettivi e abituata a lavorare con dati, numeri e indicatori di performance. Costituisce titolo preferenziale un'esperienza maturata nella ristorazione retail organizzata (Autogrill, Sarni, Chef Express, MyChef, tavole calde o realtà analoghe), dove sono fondamentali velocità, organizzazione e gestione di elevati volumi di lavoro.

ResponsabilitàGestione operativa e servizio

- Garantire elevati standard qualitativi nelle attività di caffetteria e tavola calda.
- Essere presente in prima linea durante le fasce di maggiore affluenza, rappresentando un esempio per il team in termini di organizzazione, velocità e qualità del servizio.
- Coordinare il corretto funzionamento del punto vendita durante l'intero turno.

Leadership e gestione del personale
- Organizzare turni, ferie, permessi e sostituzioni di un team di MAX 5 collaboratori.
- Motivare, coordinare e sviluppare il personale, creando un ambiente di lavoro cooperativo e orientato ai risultati.
- Formare e affiancare i nuovi inserimenti.
- Gestire eventuali criticità e conflitti con autorevolezza e spirito costruttivo.

Gestione economica e controllo di gestione
- Monitorare Food Cost, Beverage Cost, marginalità e sprechi.
- Analizzare quotidianamente dati di vendita, indicatori economici e performance del locale.
- Elaborare azioni correttive per migliorare ricavi, produttività ed efficienza.
- Supervisionare incassi, chiusure di cassa e gestione del reparto Tabacchi.

Gestione fornitori e organizzazione
- Gestire ordini,



approvvigionamenti e rapporti con i fornitori.
- Controllare magazzino, giacenze e rotazione delle merci.
- Garantire il rispetto delle procedure aziendali, delle normative HACCP e della sicurezza sul lavoro.

Requisiti richiesti
- Esperienza di almeno 3-5 anni nella gestione di un bar, tavola calda, ristorante, punto ristoro o altra attività della ristorazione.
- Costituisce titolo preferenziale aver ricoperto ruoli di responsabilità in realtà di ristorazione retail organizzata (Autogrill, Sarni, Chef Express, MyChef o aziende analoghe).
- Spiccate capacità di leadership e gestione delle persone.
- Forte orientamento ai numeri e capacità di leggere dati, analizzare risultati e prendere decisioni basate su indicatori economici.
- Ottima conoscenza di Excel e dimestichezza con software gestionali, sistemi di cassa e strumenti digitali.
- Capacità organizzative, problem solving e gestione dello stress.
- Attitudine al miglioramento continuo e al raggiungimento degli obiettivi.
- Massima flessibilità operativa e disponibilità a lavorare nelle fasce orarie richieste dall'attività, compresa l'apertura alle ore 05:00 e l'eventuale ampliamento dell'orario di apertura.

Cosa offriamo
- Contratto a tempo determinato di 3 mesi con concreta possibilità di proroga e stabilizzazione.
- Ambiente dinamico con reali responsabilità gestionali.
- Possibilità di crescita professionale e di sviluppo del ruolo sulla base dei risultati raggiunti.

Il presente annuncio è rivolto a candidati di qualsiasi genere, età e nazionalità, nel rispetto della normativa vigente. Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato

Retribuzione: €1.300,00 - €1.500,00 al mese

Domande di preselezione

- da 1 a 10 quanto sei in grado di lavorare con fogli di calcolo?
- da 1 a 10 quanto sei autonomo nel calcolare il labour cost?
- Quali strumenti informatici utilizzi con sicurezza?
- Quali KPI controllai ogni settimana per capire se un locale sta andando bene?
- da 1 a 10 quanto sei autonomo nel calcolare il food cost?

Esperienza:
- Responsabile bar: 4 anni (Preferenziale)

Sede di lavoro: Di persona

📌 Responsabile bar (Fidenza)
🏢 ARTEMIS SERVIZI
📍 Fidenza