La realtà

Per nuova apertura nel cuore di Firenze, struttura sorella di Hotel La Gemma, siamo alla ricerca di un/a Chef de partie da inserire all’interno di un boutique hotel 5 stelle.

Ogni ambiente è stato curato nei minimi dettagli per offrire un’esperienza esclusiva e personalizzata a ogni ospite. In un contesto elegante e familiare, ci distinguiamo per l’attenzione artigianale al servizio, la passione per l’accoglienza e la capacità di far sentire chi ci sceglie come a casa.

Descrizione del ruolo

Lo/la Chef de Partie è responsabile della gestione di una specifica sezione della cucina (la “partita”), come quella dei primi, dei secondi, dei dolci o dei contorni.
Lavora sotto la supervisione dello Sous Chef e/o del Resident Chef, garantendo che i piatti vengano preparati secondo gli standard qualitativi e igienici stabiliti.

Responsabilità principali

· Preparare, cucinare e impiattare i piatti della propria sezione seguendo le ricette e gli standard del ristorante.

· Organizzare la mise en place e mantenere la postazione pulita e ordinata.

· Coordinarsi con gli altri capi partita per assicurare un flusso di lavoro efficiente in cucina.

· Controllare la qualità e la freschezza degli ingredienti.

· Segnalare eventuali mancanze di scorte o problemi con le attrezzature.

· Rispettare le norme igienico-sanitarie (HACCP) e di sicurezza alimentare.





· Formare e supervisionare eventuali commis o apprendisti assegnati alla propria sezione.

· Collaborare al miglioramento dei piatti e alla creazione di nuove proposte per il menù.

Requisiti

· Diploma di scuola alberghiera o formazione equivalente.

· Esperienza pregressa come Demi Chef de Partie o Commis Chef in ristoranti di livello.

· Flessibilità oraria (inclusi weekend e festivi).

· Passione per la cucina e desiderio di crescita professionale.

Competenze chiave

· Ottima conoscenza delle tecniche di cucina e della propria sezione.

· Capacità di lavorare sotto pressione e di rispettare i tempi di servizio.

· Buone doti organizzative e attenzione ai dettagli.

· Spirito di squadra e capacità di comunicare efficacemente con lo staff.

· Conoscenza delle norme di sicurezza e igiene alimentare.

Cosa offriamo

Inserimento in un contesto giovane e dinamico con future nuove aperture in Italia.

Opportunità di crescita e formazione nel settore dell’ospitalità.

Inquadramento contrattuale e retribuzione secondo il CCNL di riferimento.

La struttura non offre alloggio.

Inviare candidature corredate da foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs 196/2003 a [email protected]

Contratto di lavoro: Tempo completo

Retribuzione: €1.500,00 - €1.700,00 al mese

Sede di lavoro: Di persona

📌 Chef de partie (Firenze)
🏢 Poseidon
📍 Firenze