R Collection Hotels è una realtà dinamica che si propone al panorama dell'hotellerie di lusso Italiana con 11 Boutique Hotels nelle località più iconiche tra cui Milano, Varenna (LC), Menaggio (CO), Rapallo (GE), Courmayeur e La Thuile (AO).

SOUS CHEF - Lido Victoria:
Per l'esclusivo Victoria Beach di Menaggio sul Lago di Como, ricerchiamo per la stagione estiva 2026 (Maggio - Ottobre) risorse da inserire in qualità di Sous Chef.

Il/la candidato/a entrerà in un team giovane e dinamico. Si ricerca un profilo appassionato e collaborativo, che voglia sviluppare le proprie competenze in un ambiente raffinato e stimolante per garantire un’esperienza personalizzata e di qualità agli Ospiti, andando oltre le aspettative.

Riporta a: EXECUTIVE CHEF

Responsabilità:
Assistere l’Executive Chef nella gestione della cucina e del team

Garantire la qualità e la presentazione impeccabile dei piatti

Coordinare il personale di cucina durante il servizio

Controllare le preparazioni, gli ingredienti e le pietanze servite

Supervisionare l’applicazione delle normative igienico-sanitarie (HACCP)

Gestire gli ordini delle materie prime e monitorare le scorte

Collaborare alla creazione di nuovi piatti e alla pianificazione del menu





Conoscere e rispettare le norme di sicurezza della struttura

Il profilo ideale:
Esperienza di almeno 1anno come Sous Chef o in ruolo analogo, maturata in strutture di pari livello

Conoscenza approfondita delle tecniche culinarie e degli standard di qualità

Competenze consolidate in materia di normative igienico-sanitarie (HACCP) e capacità di garantire il rispetto delle procedure in cucina

Capacità di leadership e lavoro in team

Flessibilità e resistenza allo stress in un ambiente dinamico

Passione per la cucina e la cura dei dettagli

Robusto cultura aziendale e atteggiamento propositivo

Problem solving

Costituirà titolo preferenziale la residenza in aree limitrofe a Menaggio (CO)

Si offre:
Alloggio aziendale

Mensa aziendale

2 giorni di riposo settimanali, compatibilmente con l’organizzazione aziendale

Uniforme aziendale

Lavanderia divise a carico dell’azienda

Training e Formazione standard di servizio e qualità internazionali (LQA e SLH)

Staff Rate dedicata nelle strutture della compagnia R Collection

Staff Rate dedicate in Hotels Small Luxury Hotels of the World

📌 SOUS CHEF - Lido Victoria (Italia)
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📍 Italia