CHI SIAMO & IL PROGETTO

Per conto di un'innovativa realtà eno-gastronomica di prossima apertura (1° dicembre 2026) situata nell'incantevole scenario dell'alta montagna bellunese, sul versante della Marmolada (tra Rocca Pietore e Malga Ciapela), selezioniamo un Head Chef guidato da ambizione, rigore ed estro creativo.

Il concept nasce come una Public House Contemporanea annessa a una struttura ricettiva da 80 posti letto (8 camere d'hotel e 14 appartamenti). L'offerta copre l'intera giornata in registro casual premium: dalla colazione al pranzo rapido, dal food da pub e l'après-ski fino alla cena à la carte, dove l'ospitalità italiana incontra una visione moderna, rigorosa e audace.

IDENTITÀ GASTRONOMICA & LEADERSHIP CREATIVA

Non siamo alla ricerca di un mero esecutore di linea, ma di uno Chef in grado di plasmare la personalità del locale. Desideriamo affidare la nostra cucina a un professionista pronto a improntare l'offerta con il proprio marchio stilistico e a diventarne l'ambasciatore .

In questo progetto, la riconoscibilità della proposta culinaria rappresenta un valore fondante: l'Head Chef incarnerà l'identità gastronomica del brand, ponendosi come punto di riferimento stilistico sia in sala che per i media di settore.

PROFILO RICERCATO & COMPETENZE CHIAVE

La figura ideale possiede e condivide i seguenti requisiti:

- Comprovata Esperienza di Gestione Costi: Solida competenza nel controllo del Food Cost (target di piano strettamente presidiato), nella redazione di schede tecniche B2B dettagliate, nell'ottimizzazione dei flussi di magazzino (rotazione FIFO, controllo scarti ) e nella trattativa con i fornitori locali ed HORECA.




- Collaborazione con la Direzione: Forte orientamento al lavoro di squadra e alla collaborazione quotidiana con la Direzione F&B; per il raggiungimento degli obiettivi economico-finanziari, operativi e reputazionali stabiliti.
- Leadership e Gestione della Brigata: Capacità di guidare e motivare un team di cucina di circa 4 persone , garantendo elevata tenuta nei picchi, serenità lavorativa, gestione scrupolosa degli allergeni, piani HACCP e rigore nelle preparazioni (sottovuoto, CBT, abbattimento, etc).
- Matrice Culinaria: Esperienza maturata in contesti fine-dining o bistronomia contemporanea, capaci di coniugare la tradizione montana con un linguaggio moderno, cosmopolita e accessibile. Esperienze come Sous-Chef verranno prese in considerazione.
- Volontà di Crescita: Desiderio di legarsi a un progetto a lungo termine con visione sostenibile e prospettive di evoluzione costante.

COSA OFFRIAMO

- Inquadramento Economico di Rilievo: RAL fino a € 45.680 per i profili con adeguata seniority e competenze gestionali dimostrabili.
- Incentivazione Diretta: Partecipazione variabile riconosciuta oltre al compenso base.
- Alloggio & Vitto Gratuito: Sistemazione garantita in loco per azzerare lo stress abitativo d'alta quota.
- Margine di Avvio Operativo: Ingresso programmato a settembre 2026 per avere ben tre mesi dedicati al rodaggio della linea, alla selezione della rete dei fornitori e alla formalizzazione delle schede tecniche prima del picco d'apertura.

Retribuzione: Fino a €45.680,00 all'anno

Benefit:

- Alloggio
- Mensa aziendale
- Flessibilità oraria
- Sconti sui prodotti o servizi dell'azienda

Sede di lavoro: Di persona

📌 Chef (Rocca Pietore)
🏢 Dna_italy
📍 Rocca Pietore