Chi siamo

Da oltre 50 anni, Pasticceria Buralli è un punto di riferimento per la qualità della pasticceria artigianale e per l’accoglienza dei propri clienti.

Oggi l’azienda è guidata da un team giovane e dinamico, che ha portato un rinnovamento nella gestione e nell’organizzazione, mantenendo al tempo stesso la tradizione e gli standard qualitativi.

La nostra attività accompagna i clienti durante tutta la giornata: dalla colazione alla pausa pranzo, dal pomeriggio con tè e dolci fino agli aperitivi serali.

Per rafforzare il nostro team cerchiamo una figura di pasticcere/a.

Descrizione del ruolo

Cerchiamo un/una pasticcere/a con almeno 3 anni di comprovata esperienza professionale maturata in laboratori di pasticceria artigianale, affidabile, autonoma e orientata a un inserimento stabile nel tempo.

La figura dovrà essere in grado di gestire in autonomia le principali attività produttive del laboratorio, garantendo elevati standard qualitativi e attenzione ai dettagli.

Il lavoro richiede ritmi sostenuti, autonomia operativa e capacità di lavorare sotto pressione, soprattutto nelle fasce notturne e nelle fasi di produzione intensa.

Requisiti richiesti

· Almeno 3 anni di esperienza professionale come pasticcere/a

· Capacità di lavorare in autonomia

· Conoscenza delle principali tecniche di pasticceria artigianale

· Conoscenza delle normative HACCP

· Affidabilità, precisione e puntualità

· Disponibilità al lavoro notturno e nei fine settimana quando richiesto

Mansioni e responsabilità

· Preparazione, lavorazione e cottura di prodotti di pasticceria (dolci freschi, secchi, lievitati e dessert al cucchiaio)

· Dosaggio,



impasto e trasformazione delle materie prime secondo ricette e procedure aziendali

· Decorazione e finitura di torte e prodotti di pasticceria (mignon), curandone estetica e qualità finale

· Gestione operativa del laboratorio di pasticceria

· Utilizzo corretto e manutenzione ordinaria dei macchinari (impastatrici, sfogliatrici, forni, ecc.)

· Pulizia e sanificazione quotidiana nel rispetto delle normative HACCP

· Disponibilità, in situazioni particolari, a svolgere attività di pulizia in caso di assenza del personale addetto

· Gestione delle materie prime: approvvigionamento, controllo qualità e stoccaggio

· Allestimento vetrine e supporto alla vendita, ove richiesto

· Collaborazione con sala e banco per garantire un servizio efficiente

· Esecuzione di pulizie straordinarie secondo procedure aziendali

· Disponibilità, in caso di necessità, a svolgere attività accessorie (consegne, preparazioni salate, supporto banco)

· Rispetto delle procedure aziendali, delle norme di sicurezza e delle disposizioni igienico-sanitarie

Orario di lavoro

· Full-time

· Turni con inizio tra le 02:00 e le 05:00

Retribuzione

· €1.400 – €1.800 al mese, commisurata all’esperienza, alle competenze e all’autonomia operativa dimostrata

Offriamo

· Contratto regolare

· Ambiente di lavoro serio, strutturato e professionale

· Possibilità di crescita professionale

· Inserimento stabile per candidati idonei

Candidatura

Inviare il proprio CV tramite Indeed.

Sede di lavoro: Capannori, LU (in presenza)

Retribuzione: €1.400,00 - €1.800,00 al mese

Esperienza:

- pasticcere: 1 anno (Obbligatorio)

Sede di lavoro: Di persona

📌 Pasticcere (Capannori)
🏢 PASTICCERIA BURALLI
📍 Capannori