Sulle dolci colline di Fiesole, il Ristorante Serrae Villa Fiesole, Stella Michelin nella Guida 2026, propone una cucina moderna, ricercata e al tempo stesso espressa in stile immediato e lineare.

Le creazioni dello Chef Antonello Sardi realizzate nella splendida cucina a vista vengono servite in un’incantevole cornice naturalistica: immersi nel verde e con vista su Firenze.

Chef de Partie stagionale - Ristorante stellato:
Il nostro ristorante stellato Serrae, guidato dallo Chef Antonello Sardi, propone una cucina di eccellenza che unisce tradizione e creatività nell'elegante atmosfera delle colline di Fiesole. (Link al sito)

Per la stagione 2026 siamo alla ricerca di un Chef de Partie da inserire nella brigata, con contratto stagionale fino a fine ottobre.
Responsabilità
Preparare e presentare le pietanze seguendo le ricette e gli standard definiti.
Gestire la partita assegnata, mantenendo ordine, pulizia e corretta dotazione della postazione.
Rispettare tempi e priorità del servizio, completando le attività assegnate con precisione.




Garantire che le preparazioni vengano eseguite secondo le direttive dell’Executive Chef.
Collaborare alla gestione degli inventari e degli ordini, monitorando la qualità delle merci ricevute.
Applicare correttamente la normativa HACCP e garantire il rispetto delle procedure di sicurezza e igiene.
Requisiti
Esperienza di almeno 2/3 anni nel ruolo (preferibilmente in ristoranti stellati o gourmet).
Conoscenza nella preparazione di antipasti, primi e secondi piatti.
Precisione, attitudine al lavoro di squadra, attenzione al dettaglio e ottima organizzazione.

Disponibilità al lavoro su turni durante l’intera stagione.
Attestazione HACCP in corso di validità.
Offerta
Contratto stagionale full-time fino a fine ottobre 5° livello CCNL Turismo Pubblici Esercizi (CNEL H05Y)
RAL 22.335,04 €
Mensa aziendale
Convenzione con struttura sanitaria privata
Mance in busta paga

📌 Chef de Partie stagionale - Ristorante stellato (Italia)
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