Chef / Capo Cuoco – Responsabile di Cucina

PROGETTO:

OTTAVO MARE è una nuova apertura che punta a una cucina di pesce moderna, solida e replicabile. Non un progetto sperimentale, ma un ristorante con basi chiare e un obiettivo di crescita nel tempo. Nei primi mesi sarà fondamentale impostare metodo, organizzazione e standard.

MANSIONI:

- Gestione completa dell’area cucina e del team

- Supervisione delle linee e del servizio

- Controllo qualità delle materie prime

- Applicazione e sviluppo delle procedure operative

- Pianificazione turnazioni e flussi di lavoro

- Controllo food cost e gestione degli sprechi

- Collaborazione con la proprietà su menu ed evoluzione del concept

CHI CERCHIAMO:

- Esperienza consolidata come capo cucina o sous chef strutturato

- Ottima conoscenza del prodotto ittico

- Approccio ordinato, pulito e metodico

- Capacità di coordinare persone e processi

- Attitudine gestionale,



oltre che tecnica

- Disponibilità e flessibilità nella fase di avviamento

- Mentalità orientata alla crescita del progetto

COSA OFFRIAMO:

- Cucina nuova e ben attrezzata

- Autonomia operativa nel ruolo

- Possibilità di crescita professionale nel medio e lungo periodo

- Rapporto diretto con la proprietà

- Formazione iniziale sugli standard del locale

Inviare CV e breve presentazione indicando esperienza, disponibilità e contatto telefonico.

Valutiamo professionisti interessati a costruire un progetto, non solo a inserirsi in una cucina già avviata.

Contratto di lavoro: Tempo pieno, Tempo determinato, Tempo indeterminato
Durata contratto: 24 mesi

Retribuzione: €2.200,00 - €3.000,00 al mese

📌 chef/capo cuoco (Bologna)
🏢 Six
📍 Bologna