Cuoco/a per Trattoria storica di Trieste

Località: Trieste, Via del Destriero 1 Tipo contratto: Tempo determinato 6 mesi, full-time Retribuzione: €1.300 a €1.500 lordi/mese in base alla conoscenza, con maggiorazioni regolari per festivi e straordinari

Cerchiamo un cuoco o una cuoca da inserire in cucina.

Trattoria al Moro è un locale storico di Trieste, aperto dal 1904 e rilanciato nel 2016 con una gestione familiare. Cucina casalinga e triestina, aperti 365 giorni l'anno con orario continuato dalle 12:00 alle 22:30. Una cucina dove si lavora resistente tutti i giorni, sui piatti che richiedono tempo e attenzione vera.

Vogliamo allargare la brigata con una persona che abbia voglia di crescere su una cucina semplice, concreta, fatta come si faceva una volta.

Cosa farai in cucina

- prepari i piatti seguendo le ricette della trattoria
- gestisci le materie prime, dalla ricezione alla conservazione
- contribuisci alla mise en place del servizio
- tieni la postazione in ordine, perché in cucina ordine e velocità vanno insieme
- rispetti le normative igienico-sanitarie e i nostri protocolli di pulizia

Chi cerchiamo

- una persona con conoscenza base della cucina, livello scuola alberghiera o equivalente
- non chiediamo esperienza pregressa: i nostri piatti li impari qui, sul campo, con chi li fa da anni
- spirito di squadra, perché in cucina il lavoro è collettivo e non si fa eccezioni
- serietà sugli orari e voglia di imparare ogni giorno qualcosa in più
- disponibilità ai ritmi di una trattoria aperta tutti i giorni, weekend e festivi compresi

Cosa farai imparare e cosa cucinerai

I piatti della tradizione triestina: gulasch che sta sul fuoco da stamattina, jota, gnocchi e gnocchi di pane, chifeletti tirati a uno a uno, lubjanska, la quotidianità di una trattoria che lavora a pranzo e a cena senza pause. Non è cucina d'autore, è cucina vera, e per farla bene bisogna avere mano, testa e abitudine.

Cosa offriamo

- tempo determinato di 6 mesi, full-time




- prospettiva concreta di trasformazione a tempo indeterminato in base all'andamento del rapporto
- retribuzione regolare e tempestivo, da €1.300 a €1.500 lordi/mese in base al livello di conoscenza di partenza
- maggiorazioni per festivi e straordinari
- turni organizzati in anticipo, 5 giorni su 7
- pasto incluso nei turni superiori alle 5 ore
- divisa di servizio fornita da noi, una volta superato il periodo di prova
- formazione sul campo e procedure di lavoro regolari, con affiancamento operativo nei primi giorni
- possibilità di crescita reale nei ruoli e nelle responsabilità, in base all'impegno e alla preparazione

Perché qui

Al Moro non è una catena, non è un locale costruito a tavolino. È una trattoria vera, aperta da oltre cent'anni, dove i piatti si fanno come si facevano una volta. In cucina c'è gente dalle sette, il profumo del gulasch arriva fino in piazza, i chifeletti li tiriamo a uno a uno. Lavorare qui significa entrare in una squadra che ogni giorno costruisce il servizio insieme, dal primo al ventesimo coperto.

Uno dei nostri motti, in cucina, è da soli non siamo niente, ma insieme siamo una forza. Significa che la brigata si copre, si parla, si rispetta. Quando manca un pezzo lo si dice, quando un piatto esce male se ne risponde insieme, quando le cose girano si festeggia insieme. Non è uno slogan, è il modo in cui mandiamo avanti la cucina ogni giorno.

Cerchiamo persone che vogliano fare parte di tutto questo sul serio, con serietà e voglia di imparare. Il contratto iniziale è pensato come un percorso vero di inserimento e crescita, non come una stagione di passaggio.

Per candidarti, allega il CV aggiornato direttamente da Indeed. Le candidature accompagnate da due righe su di te e su perché ti interessa lavorare in questa cucina hanno la precedenza.

Trattoria al Moro. Cucina casalinga e triestina. Via del Destriero 1, Trieste.

Contratto di lavoro: Tempo pieno

Retribuzione: €1.300,00 - €1.500,00 al mese

Benefit:

- Orario flessibile
- Supporto allo crescita professionale

Esperienza:

- Aiuto Cuoca/o: 1 anno (Obbligatorio)

Sede di lavoro: Di persona

📌 Aiuto Cuoco (Trieste)
🏢 Trattoria al Moro
📍 Trieste