RESPONSABILE ACQUISTI E FOOD COST – RISTORAZIONE COLLETTIVA

Sede di lavoro: Somma Vesuviana (NA)

Chi siamo

RI.CA. S.r.l. è una realtà consolidata nel settore della ristorazione collettiva, specializzata nella gestione di servizi di refezione scolastica, ospedaliera, aziendale e catering. Operiamo quotidianamente con elevati standard qualitativi, ponendo particolare attenzione alla sicurezza alimentare, alla sostenibilità e all’innovazione dei processi.

Per il potenziamento della nostra struttura organizzativa siamo alla ricerca di un Responsabile Acquisti e Food Cost che diventi il punto di riferimento nella gestione degli approvvigionamenti e nell’ottimizzazione dei costi alimentari.

La figura ricercata

La risorsa avrà la responsabilità di pianificare e gestire gli acquisti delle materie prime alimentari e dei principali materiali di consumo, garantendo il miglior equilibrio tra qualità, costo, continuità di fornitura e rispetto dei capitolati tecnici.

L’obiettivo sarà contribuire concretamente al miglioramento dell’efficienza aziendale attraverso una gestione strategica degli acquisti e un costante controllo del food cost.

Principali responsabilità

· Analizzare e confrontare i listini dei fornitori.

· Individuare le migliori soluzioni in termini di rapporto qualità/prezzo.

· Negoziare condizioni economiche e commerciali.

· Monitorare costantemente l’andamento dei prezzi delle materie prime.

· Gestire i rapporti con fornitori consolidati e ricercarne di nuovi.

· Pianificare gli approvvigionamenti in collaborazione con produzione e logistica.

· Controllare il food cost e analizzare i consumi.

· Elaborare report periodici su costi, marginalità e performance degli acquisti.

· Collaborare con dietisti, tecnologi alimentari e responsabili di produzione nella scelta dei prodotti.





· Ottimizzare le scorte di magazzino riducendo sprechi e immobilizzi.

· Supportare la partecipazione alle gare d’appalto mediante analisi economiche e valorizzazione dei menu.

· Garantire il rispetto delle specifiche qualitative, delle normative vigenti e dei requisiti previsti dai capitolati.

Requisiti

· Esperienza di almeno 3 anni in ruoli analoghi.

· Provenienza preferenziale dal settore della ristorazione collettiva, alimentare o della distribuzione food.

· Ottima conoscenza delle materie prime alimentari.

· Esperienza nella gestione di listini e trattative commerciali.

· Capacità di analizzare costi, consumi e marginalità.

· Ottima padronanza di Microsoft Excel.

· Familiarità con software gestionali ed ERP aziendali.

· Spiccate capacità organizzative e di pianificazione.

· Attitudine all’analisi numerica e orientamento agli obiettivi.

· Ottime capacità relazionali e negoziali.

Costituiranno titolo preferenziale

· Esperienza nel settore delle mense scolastiche, ospedaliere o aziendali.

· Conoscenza della normativa HACCP, dei CAM e delle certificazioni di qualità.

· Esperienza nella gestione di gare pubbliche o capitolati di ristorazione.

· Conoscenza dei principali mercati e fornitori del comparto alimentare.

Cosa offriamo

· Inserimento in un’azienda in costante crescita.

· Ruolo strategico con elevata autonomia decisionale.

· Collaborazione diretta con la Direzione.

· Concrete opportunità di crescita professionale.

· Retribuzione commisurata all’esperienza e alle competenze del candidato.

Se sei una persona analitica, organizzata e orientata al risultato, con una forte conoscenza del settore alimentare e desideri contribuire allo sviluppo di una realtà dinamica e strutturata, inviaci la tua candidatura.

Vantaggi:

- Mensa aziendale

Sede di lavoro: Di persona

📌 RESPONSABILE ACQUISTI E FOOD COST – RISTORAZIONE COLLETTIVA (Italia)
🏢 RI.CA.
📍 Italia