Per l'estate **** Club Esse hotels & Resorts è alla ricerca di Executive Chef / I Chef con disponibilità immediata per una delle proprie strutture in Sardegna.
Aumenti le sue possibilità di arrivare alla fase del colloquio leggendo la descrizione completa del lavoro e candidandosi tempestivamente.
Alla figura ricercata saranno affidate le seguenti responsabilità:
Rispettare gli standard qualitativi aziendali proponendo, allo stesso tempo, innovazione del prodotto.
Gestire e supervisionare l'operatività efficiente della cucina monitorando il rispetto di tutte le regole comportamentali delle risorse
Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l'uso delle materie prime a disposizione sotto la guida del Corporate Food and beverage e dell'economo locale
Organizzare quotidianamente il lavoro provvedendo ad assegnare gli incarichi e i turni ai componenti della brigata
Coordinare il lavoro delle risorse sia in cucina che in sala durante le preparazioni show cooking




Gestire e motivare la brigata di cucina garantendo un ambiente di lavoro sereno ed inclusivo e la collaborazione con gli altri reparti.
Controllare l'atmosfera di lavoro garantendo il rispetto delle norme Haccp e di sicurezza sul lavoro.
Monitorare la conservazione degli alimenti garantendo un adeguato stoccaggio ed etichettatura
Perseguire il rispetto del food cost
Requisiti:
Esperienza pluriennale in Resort e Villaggi turistici con servizio a buffet
Conoscenza delle normative di autocontrollo HACCP
Conoscenza dettagliata della tabella degli allergeni e contaminazioni crociate
Competenza nella gestione delle risorse e dei principi contabili di base
Orientamento alla soddisfazione delle esigenze degli ospiti
Buona leadership e propensione al problem solving
Si offre:
Contratto a tempo determinato.
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Retribuzione in linea con il ruolo e l'esperienza.
Vitto e alloggio
Formazione su Haccp e Sicurezza sul lavoro

📌 Chef Per Resorts Sardegna (Olbia)
🏢 Club Esse
📍 Olbia