Categoria: Produzione Industriale / Manufacturing,Alimentare e bevande Luogo di lavoro: Verona Un/a cantiniere con solida esperienza e autonomia operativa su tutte le operazioni di cantina per un ruolo a diretto contatto con la proprietà di una tenuta biologica e biodinamica della Valpolicella allargata. AZIENDA Il nostro cliente è un'affermata realtà vitivinicola situata nella Valpolicella allargata: 20 ettari di vigneti di proprietà per una produzione annua di circa ******* bottiglie. Sebbene di dimensioni contenute, l'azienda è riconosciuta come punto di riferimento per la produzione di vini di qualità con robusto identità. L'approccio aziendale si fonda su pratiche agricole sostenibili e su un profondo rispetto per l'equilibrio del territorio. POSIZIONE Rispondendo direttamente alla proprietà, si occuperà con autonomia di tutte le lavorazioni legate alla vinificazione, alla preparazione dei vini per l'imbottigliamento e al confezionamento finale, interagendo sia con il responsabile del vigneto che con la persona che segue la logistica commerciale e gli approvvigionamenti. Ecco un elenco delle aree di responsabilità: * Gestione autonoma della vinificazione: conduzione fermentazioni, controlli analitici di base, travasi, gestione macerazioni e monitoraggio qualità del vino in tutte le fasi.



* Supervisione dell'affinamento: gestione acciaio/legno, colmature, solfitazioni, prevenzione difetti, preparazione dei vini per l'imbottigliamento. * Gestione completa dell'imbottigliamento: preparazione lotti, set-up linea, controllo qualità in linea, tracciabilità e registrazioni normative. * Manutenzione e cura impianti di cantina: pulizia e sanificazione, manutenzione ordinaria attrezzature, coordinamento interventi tecnici esterni. * Gestione registri e adempimenti normativi: aggiornamento documentazione di cantina, tracciabilità lotti, supporto a controlli e certificazioni. REQUISITI La figura che ricerchiamo deve essere in grado di garantire l'esecuzione corretta delle operazioni di cantina con un buon livello di autonomia e con buon spirito di collaborazione, per cui è richiesta un'esperienza di almeno 5-8 anni nel ruolo di cantiniere. Queste le skills richieste dal ruolo: * Formazione tecnica in ambito enologico * Buona manualità tecnica * Conoscenze analitiche di base * Capacità di auto organizzazione * Attitudine al problem solving operativo * Affidabilità e senso di responsabilità. La sede di lavoro è a est di Verona e il ruolo richiede ovviamente la presenza quotidiana in azienda. #J-*****-Ljbffr

📌 Cantiniere Esperto (Verona)
🏢 JOBONAIR
📍 Verona