Per resort 5 stelle lusso in Sardegna, stiamo attualmente ricercando una figura di Executive Assistant Manager – Food & Beverage.

L'Executive Assistant Manager F&B; è responsabile della supervisione strategica e operativa di tutti i punti vendita ristorazione e bar del resort, garantendo un'esperienza gastronomica coerente con il posizionamento luxury del brand, ottimizzando la redditività delle singole insegne e guidando i rispettivi team verso standard di eccellenza.

Responsabilità principali * Supervisione diretta di tutti gli outlet F&B; (ristoranti, bar, room service, banqueting/eventi) * Garantire il rispetto degli standard di servizio, qualità e igiene (HACCP) in ogni punto vendita * Coordinamento con la cucina per menu engineering e sviluppo dell'offerta gastronomica * Supervisione dell'allestimento e della gestione operativa di eventi speciali, serate a tema e attività di intrattenimento * Si occupata della selezione e training del reparto Food and Beverage Gestione economico-finanziaria * Definizione e monitoraggio del budget F&B;, con analisi degli scostamenti * Controllo di beverage cost e labour cost per massimizzare la marginalità * Pricing strategico di menu e carte vini in ottica di benchmark competitivo * Reportistica periodica alla Direzione su performance, RevPASH e KPI di reparto Leadership e sviluppo del team * Gestione,



formazione e motivazione dei responsabili di outlet e dei rispettivi team * Pianificazione degli organici e gestione turni in funzione della stagionalità * Sviluppo di percorsi di crescita interna e talent management * Promozione di una cultura del servizio orientata all'eccellenza e all'ospitalità Strategia commerciale e brand * Sviluppo di concept F&B; distintivi in linea con il posizionamento del resort * Collaborazione con i reparti Marketing e Sales per iniziative promozionali e pacchetti esperienziali * Analisi dei trend di mercato e della concorrenza locale e internazionale * Cura dell'immagine e della coerenza brand di ogni singolo outlet Rapporti con la Direzione * Membro dell'Executive Committee del resort * Supporto al Managing Director nella definizione della strategia complessiva dell'hotel * Sostituzione del MD in sua assenza per le materie di competenza Esperienza * Minimo 5-7 anni di esperienza in ruoli di F&B; management in strutture luxury 5 stelle * Esperienza pregressa in posizioni di F&B; Manager o Assistant/Executive F&B; Manager * Preferibile esperienza in resort stagionali o strutture con elevata complessità di outlet Competenze * Solide competenze di food & beverage cost control e revenue management * Ottime capacità di leadership, gestione e motivazione di team numerosi e multiculturali * Eccellenti doti relazionali e di public relation con ospiti VIPConoscenza dei principali software gestionali F&B; e PMS alberghieri * Italiano e inglese fluenti (scritto e parlato) * Gradita conoscenza di una terza lingua (tedesco, francese o russo) Requisiti personali * Standard estetici e comportamentali coerenti con un brand 5 stelle lusso * Flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turnazioni, weekend e festivi in alta stagione * Problem solving, resistenza allo stress, orientamento al dettaglio #J-18808-Ljbffr

📌 Executive Assistant Manager – Food & Beverage (Italia)
🏢 Antal International
📍 Italia