Per l'estate Club Esse hotels & Resorts è alla ricerca di Executive Chef / I Chef con disponibilità immediata per una delle proprie strutture in Sardegna.
La preghiamo di leggere attentamente le informazioni contenute in questo annuncio di lavoro per comprendere esattamente cosa ci si aspetta dai potenziali candidati.
Alla figura ricercata saranno affidate le seguenti responsabilità:
Rispettare gli standard qualitativi aziendali proponendo, allo stesso tempo, innovazione del prodotto.
Gestire e supervisionare l'operatività ottimizzato della cucina monitorando il rispetto di tutte le regole comportamentali delle risorse
Organizzare ed impostare i menù ottimizzando l'uso delle materie prime a disposizione sotto la guida del Corporate Food and beverage e dell'economo locale
Organizzare quotidianamente il lavoro provvedendo ad assegnare gli incarichi e i turni ai componenti della brigata
Coordinare il lavoro delle risorse sia in cucina che in sala durante le preparazioni show cooking




Gestire e motivare la brigata di cucina garantendo un atmosfera di lavoro sereno ed inclusivo e la collaborazione con gli altri reparti.
Controllare l'ambiente di lavoro garantendo il rispetto delle norme Haccp e di sicurezza sul lavoro.
Monitorare la conservazione degli alimenti garantendo un adeguato stoccaggio ed etichettatura
Perseguire il rispetto del food cost
Requisiti:
Esperienza pluriennale in Resort e Villaggi turistici con servizio a buffet
Conoscenza delle normative di autocontrollo HACCP
Conoscenza dettagliata della tabella degli allergeni e contaminazioni crociate
Competenza nella gestione delle risorse e dei principi contabili di base
Orientamento alla soddisfazione delle esigenze degli ospiti
Buona leadership e propensione al problem solving
Si offre:
Tempo determinato. xrdbqlu
Retribuzione in linea con il ruolo e l'esperienza.
Vitto e alloggio
Formazione su Haccp e Sicurezza sul lavoro

📌 Chef Per Resorts Sardegna Sassari
🏢 Club Esse
📍 Sassari