**Chef di Cucina - Nonna Ionna (Taurasi)**Chi siamo **Nonna Ionna** è un ristorante radicato nel cuore di Taurasi, dove la tradizione irpina viene rispettata, valorizzata e servita con orgoglio.
La nostra cucina nasce dai sapori autentici del territorio, da materie prime selezionate e da un forte legame con il vino e la cultura locale. Non siamo un ristorante “di passaggio”: siamo un luogo dove le persone vengono per vivere un’esperienza vera, fatta di qualità, identità e attenzione ai dettagli.
Il nostro obiettivo è crescere mantenendo standard alti, organizzazione rigorosa e una cultura del lavoro professionale. Il Ruolo Cerchiamo uno **Chef di Cucina** che sappia guidare la brigata con leadership, disciplina e visione, mantenendo equilibrio tra tradizione e gestione economica. Una figura operativa, presente, responsabile e orientata ai numeri, oltre che al gusto. Mansioni e Responsabilità
- Gestione completa della cucina e coordinamento della brigata
- Controllo e monitoraggio del **food cost**: - Pianificazione ordini, gestione fornitori e controllo qualità materie prime
- Supervisione preparazioni e standardizzazione delle ricette




- Controllo porzionatura e riduzione degli sprechi
- Organizzazione turni cucina e gestione del personale
- Formazione e crescita del team
- Supervisione norme HACCP e sicurezza alimentare
- Collaborazione con la direzione per menu engineering e sviluppo piatti stagionali
- Monitoraggio KPI: food cost %, waste, produttività, performance del team Profilo Ideale
- Esperienza comprovata come Chef o Sous Chef in ristoranti strutturati
- Robusto competenza nella cucina tradizionale italiana
- Capacità gestionale e attenzione ai numeri
- Leadership naturale e capacità di creare disciplina positiva in cucina
- Mentalità imprenditoriale e orientamento al risultato Cosa Offriamo
- Ambiente solido e in crescita
- Direzione strutturata e supporto manageriale
- Possibilità reale di incidere sul progetto
- Retribuzione commisurata all’esperienza e bonus legati alla performance Contratto di lavoro: Tempo pieno Retribuzione: €1.400,00 - €1.800,00 al mese Sede di lavoro: Di persona

📌 Chef di Cucina (Taurasi)
🏢 Nonna Ionna
📍 Taurasi