CAPO CUOCO / RESPONSABILE CUCINA – CAMERINI CAFFÈ & BISTRÒ (PAVIA)
Azienda:Camerini Bistrò
Sede di lavoro:Pavia (PV)
Gestione Organico:Coordinamento di una piccola brigata di 2 persone
Riporto Gerarchico:Head Chef (Sede Operativa di Bagnaria, PV)
CHI SIAMO
Camerini ****è un punto di riferimento nell'accoglienza e nella ristorazione della provincia di Pavia.
Nati con lo storico Caffè & Bistrò di Bagnaria (PV), siamo una realtà dinamica e in costante espansione, oggi presente anche con il nostroBistrò nel centro storico di Pavia.
Per il locale di Pavia (35 coperti), cerchiamo un/aCapo Cuoco / Responsabile di Cucinadinamico/a, concreto/a e organizzato/a.
Siamo una realtà ristorativa moderna e strutturata, attenta alla qualità della materia prima, all'innovazione dei processi e al benessere lavorativo della brigata.
Cosa farai
La risorsa selezionata avrà la direzione operativa quotidiana della cucina di Pavia e si occuperà di:
Gestione del Servizio e della Linea:Preparazione ed esecuzione delle proposte gastronomiche del Bistrò, garantendo costanza d'impiattamento, qualità organolettica e velocità nei picchi di servizio.
Coordinamento della Brigata:Gestione,



motivazione e organizzazione operativa del piccolo team di cucina (2 risorse).
Controllo Gestionale e Food Cost:Monitoraggio delle giacenze di magazzino, gestione degli ordini ai fornitori convenzionati e controllo del Food Cost in linea con i target aziendali.
Coordinamento con la Sede Operativa:Lavoro in costante sinergia con l'Head Chefaziendale (con base a Bagnaria), che fornirà le linee guida di menu, i ricettari standardizzati e il supporto strategico.
Standard e Conformità:Pianificazione dei turnazioni e applicazione rigorosa dei protocolli HACCP, tracciabilità degli alimenti e norme di sicurezza sul lavoro.
Condizioni Contrattuali e Benefit
Qualità della vita professionale:Pianificazione articolata su10 servizi settimanalicon2 giorni di riposo garantiti.
Contratto:Assunzione a Tempo Determinato 12 mesi con concreta prospettiva di conversione aTempo Indeterminato.
14a mensilità.
Retribuzione:€ *****,00 - € *****,00 netti/mese(commisurata all'effettiva esperienza).
Incentivi:Premio di produzione al raggiungimento degli obiettivi aziendali.
Sede di lavoro:Pavia centro città
by helplavoro.it

📌 Head Chef (Bagnaria Arsa)
🏢 Hosco.com
📍 Bagnaria Arsa