Ristorante di pesce con focus sulla frollatura del pesce , la brace e la ricerca gastronomica è alla ricerca di un/una Sous Chef da inserire nel proprio team di cucina.

Prima di candidarsi per questo ruolo, la preghiamo di leggere le seguenti informazioni su questa opportunità, riportate di seguito.
Cerchiamo una persona determinata, precisa e appassionata, con voglia di crescere all’interno di un progetto ambizioso, dove il pesce viene lavorato con tecnica, rispetto della materia prima e desiderio di innovare.
Non cerchiamo semplicemente qualcuno che sappia cucinare, ma una persona che ami fare bene le cose, che abbia attenzione al dettaglio, ordine mentale e voglia di contribuire alla crescita di una cucina moderna, identitaria e in continua evoluzione.
Cosa farai:
Supporterai l’Executive Chef nella gestione della linea e del servizio
Coordinerai la brigata durante preparazioni e servizio
Lavorerai su pesce fresco, pesce frollato, crudi, brace e preparazioni gastronomiche
Ti occuperai del controllo qualità, dell’organizzazione della partita e del rispetto degli standard
Parteciperai allo sviluppo di nuovi piatti e nuove tecniche di lavorazione




Contribuirai a mantenere ordine, metodo e pulizia in cucina
Chi cerchiamo:
Esperienza in cucina, preferibilmente in ristoranti di pesce o cucina contemporanea
Forte passione per la materia prima e per la ricerca gastronomica
Voglia di imparare, innovare e mettersi in gioco
Capacità di lavorare sotto pressione con serietà e lucidità
Precisione, pulizia, puntualità e senso di responsabilità
Spirito di squadra e capacità di guidare i colleghi con esempio e rispetto
Cosa offriamo:
Inserimento in un progetto gastronomico xdwybme in crescita
Possibilità di lavorare su tecniche moderne come frollatura del pesce, salumi di mare, brace e crudi
Ambiente agile, giovane e orientato alla qualità
Crescita professionale reale all’interno della brigata
Contratto e retribuzione commisurati all’esperienza
Sede di lavoro: Milano
Disponibilità: Full time
Ruolo: Sous Chef
Se sei una persona ambiziosa, concreta e con il desiderio di lasciare il segno in una cucina di ricerca, inviaci la tua candidatura.

📌 Sous chef (Milano)
🏢 All'Origine
📍 Milano