TECNICO/A DI LABORATORIO – CONTROLLO QUALITÀ

Società: Centrale del Latte d’Italia S.p.A.

Sede di lavoro: Stabilimento di Firenze

Area: Qualità – Laboratorio Controllo Qualità

Riporto: Responsabile Controllo Qualità

Contratto: Tempo determinato di 12 mesi

Orario: Full time su turnazioni, dal lunedì al sabato

RAL indicativa: € 28.000 – € 31.000, commisurata all’esperienza

Descrizione del ruolo

Centrale del Latte d’Italia S.p.A. ricerca, per lo stabilimento di Firenze, un/una Tecnico/a di Laboratorio – Controllo Qualità da inserire nel laboratorio chimico-microbiologico accreditato.

La risorsa sarà responsabile dell’esecuzione dei controlli analitici su materie prime, semilavorati, prodotti finiti e ambienti produttivi, assicurando il rispetto degli standard aziendali, dei requisiti igienico-sanitari, della normativa vigente e delle certificazioni di qualità e sicurezza alimentare.

Principali attività

Campionamento e analisi chimico-fisiche sul latte vaccino in ingresso.

Controllo di densità, punto crioscopico, acidità, grasso, proteine e lattosio.

Ricerca di sostanze inibenti e residui di antibiotici.

Esecuzione di analisi chimiche, fisiche e microbiologiche su semilavorati e prodotti finiti, tra cui latte alimentare, panna e mascarpone.

Preparazione dei terreni di coltura, semine in piastra, incubazione, conta e lettura dei risultati.

Monitoraggio microbiologico di superfici, linee di confezionamento e qualità dell’aria.

Verifica dell’efficacia delle attività di pulizia e sanificazione.

Applicazione del piano HACCP e delle procedure del Sistema di Gestione della Qualità e della Sicurezza Alimentare.

Segnalazione tempestiva di anomalie, derive analitiche e superamento dei limiti.

Collaborazione alla gestione delle non conformità e all’eventuale blocco cautelativo dei lotti.

Registrazione dei risultati nei gestionali aziendali e compilazione dei registri di laboratorio.





Garanzia della corretta identificazione e tracciabilità dei campioni e dei dati analitici.

Utilizzo e controllo della strumentazione di laboratorio.

Monitoraggio delle scorte di reagenti, terreni di coltura, vetreria e materiali di consumo.

Supporto durante audit interni, audit di certificazione e verifiche degli enti competenti.

Collaborazione con le funzioni Produzione, Logistica, Manutenzione e Qualità.

Requisiti

Laurea triennale o magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari, Chimica, Biologia, Biotecnologie o discipline equivalenti.

Potranno essere valutati anche diplomi tecnici a indirizzo chimico, biologico o agroalimentare, in presenza di una significativa esperienza nel ruolo.

Esperienza, anche breve, maturata in laboratori chimici o microbiologici.

Preferibile provenienza dal settore alimentare o lattiero-caseario.

Conoscenza delle principali tecniche di analisi chimico-fisica e microbiologica.

Capacità di preparazione dei terreni, semina e lettura delle piastre.

Conoscenza dei principi HACCP e delle buone pratiche di laboratorio.

Conoscenza della normativa in materia di igiene e sicurezza alimentare, con particolare riferimento ai Regolamenti CE n. 852/2004, n. 853/2004 e n. 2073/2005.

Preferibile conoscenza degli standard IFS Food e BRCGS Food.

Buona conoscenza del Pacchetto Office, in particolare Excel.

Capacità di utilizzare gestionali per la registrazione e la tracciabilità dei dati.

Competenze trasversali

Precisione e rigore metodologico.

Affidabilità e senso di responsabilità.





Capacità di rispettare procedure e tempistiche.

Prontezza nell’individuare e segnalare anomalie.

Flessibilità e capacità di gestire le priorità.

Attitudine al problem solving operativo.

Capacità di lavorare in team e di interfacciarsi con differenti funzioni aziendali.

Disponibilità alla turnazione e al lavoro in un contesto produttivo.

Orario e turnazione La prestazione lavorativa si svolgerà dal lunedì al sabato, con riposo compensativo a scorrimento. La domenica costituisce giornata ordinaria di riposo.

Le fasce orarie previste sono:

dalle ore 4:00 alle ore 11:35;

dalle ore 4:00 alle ore 11:40;

dalle ore 7:00 alle ore 14:35;

dalle ore 7:00 alle ore 14:40;

dalle ore 12:00 alle ore 19:35;

dalle ore 12:00 alle ore 19:40.

È richiesta la piena disponibilità alla rotazione su tutte le fasce orarie, incluso il turno con inizio alle ore 4:00.

Come previsto dagli accordi sindacali interni, la prestazione normale dei lavoratori giornalieri non inseriti in turni è fissata in 38 ore settimanali, mediante utilizzo di ROL ed ex festività secondo la pianificazione aziendale.

Inquadramento e trattamento economico

L’inserimento è previsto con contratto a tempo determinato della durata di 12 mesi, con applicazione del CCNL Industria Alimentare.

Il livello di inquadramento sarà definito in funzione del titolo di studio, dell’esperienza e del grado di autonomia professionale.

La RAL indicativa è compresa tra € 28.000 e € 31.000:

da € 28.000 a € 29.000 per profili con esperienza iniziale;

circa € 30.000 per candidati già autonomi nelle analisi chimiche e microbiologiche;

fino a € 31.000 per profili con esperienza specifica nel settore lattiero-caseario o in laboratori accreditati.

Alla RAL si aggiungeranno le eventuali indennità e maggiorazioni previste dal CCNL e dagli accordi aziendali per la turnazione e le fasce orarie lavorate.

📌 TECNICO/A DI LABORATORIO – CONTROLLO QUALITÀ (Firenze)
🏢 NewPrinces Group
📍 Firenze