CHEF DE PARTIE
Luigia è un gruppo di ristoranti italiani in robusto crescita: 11 ristoranti in Svizzera, 2 in Italia e 1 in franchising a Dubai.

La nostra identità si ispira alla cucina delle nonne italiane: rispetto delle ricette regionali, qualità e sincerità dei prodotti, generosità, ospitalità e un principio semplice: non sprecare nulla, valorizzare tutto.

Luigia è una società certificata B Corp, riconosciuta per il suo impegno sociale e ambientale. Con 3 spicchi Gambero Rosso, la presenza tra le eccellenze mondiali della ristorazione e il riconoscimentonella classifica 50 Top Pizza, Luigia conferma ogni giorno la sua qualità e la passione per la cucina italiana.

IL RUOLO
Come Chef de Partie, sarai responsabile della tua postazione e garantirai preparazioni precise, qualità costante e rispetto degli standard Luigia, contribuendo a un servizio fluido e organizzato.

LE TUE RESPONSABILITÀ

Applicare quotidianamente le normative HACCP.

Eseguire ricette e piatti secondo gli standard Luigia.

Gestire mise en place, tempi e organizzazione della tua postazione.

Preparare salse, contorni, antipasti, piatti caldi/freddi e dessert in base alla partita assegnata.

Mantenere postazione, attrezzature e frigoriferi puliti, ordinati e igienizzati.

Controllare qualità, porzioni e presentazione dei piatti.

Supervisionare e supportare i commis di cucina,



contribuendo alla loro formazione.

Collaborare con Chef e Sous Chef durante il servizio per garantire ritmo e coordinamento con sala e pizzeria.

CHI CERCHIAMO

Esperienza come Chef de Partie o Commis con buona autonomia operativa.

Conoscenza della cucina italiana e attenzione agli standard.

Precisione, rapidità e ottima organizzazione.

Spirito di squadra e affidabilità.

Buona gestione dello stress.

Conoscenza e rispetto delle norme HACCP.

COSA OFFRIAMO

Contratto a tempo indeterminato.

5 giorni di lavoro e 2 giorni di riposo a settimana.

5 settimane di ferie retribuite all’anno.

Ambiente di lavoro dinamico, internazionale e meritocratico.

Crescita interna reale con possibilità di assumere responsabilità.

Formazione continua e sviluppo professionale.

Supporto relocation (pratiche amministrative + aiuto per la ricerca di alloggio).

Esperienza immersiva retribuita di 3 giorni per conoscere Luigia prima di iniziare.

CULTURA E VALORI
Valorizziamo la diversità e il rispetto reciproco. In Luigia crediamo nel lavoro di squadra, nella fiducia e nella crescita delle persone, offrendo un ambiente inclusivo dove ognuno può esprimere la propria personalità e contribuire al successo comune.

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📌 Capo Partita Svizzera - Luigia Basilea (Bolzano)
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