Outlet Terrazza – Cucina a vista

Park Hotel Marinetta 4* | Marina di Bibbona (LI) Affacciato sul mare di Marina di Bibbona e immerso in una suggestiva pineta, il Park Hotel Marinetta 4* è una realtà di riferimento dell’ospitalità toscana, riconosciuta per l’attenzione alla qualità, al servizio e a una proposta gastronomica contemporanea.

Per il nostro outlet terrazza dedicato al crudo di mare, con cucina a vista, ricerchiamo un/a Demi Chef de Cuisine da inserire in un contesto dinamico, strutturato e ad alto contatto con l’ospite.

Il ruolo

La risorsa sarà un punto di riferimento operativo per la terrazza crudo di mare, occupandosi in particolare di:

- Preparazione e composizione di plateau di crudo di pesce

- Lavorazione e gestione del pesce fresco (pulizia, porzionatura, rifinitura)

- Cottura alla griglia del pescato del giorno

- Gestione del servizio in cucina a vista, con attenzione a tempi, ordine e presentazione

La figura lavorerà in stretta collaborazione con la cucina principale, che fornirà supporto per l’uscita di primi piatti e antipasti caldi, garantendo fluidità e coerenza del servizio.

Mansioni principali

- Preparazione e servizio delle proposte di crudo e griglia di pesce

- Cura dell’impiattamento e della presentazione del prodotto

- Coordinamento operativo con la cucina centrale





- Controllo delle materie prime e del corretto utilizzo del pescato

- Applicazione rigorosa delle norme HACCP

- Mantenimento di ordine, pulizia e organizzazione della postazione

- Collaborazione nella gestione degli sprechi e delle scorte

Requisiti

- Esperienza pregressa in ristoranti di pesce, hotel, resort o beach club

- Buona conoscenza delle materie prime ittiche, in particolare del crudo

- Manualità, precisione e attenzione al dettaglio

- Capacità di lavorare in team e sotto pressione

- Attitudine al contatto con il pubblico (cucina a vista)

- Flessibilità oraria e disponibilità al lavoro su turni

Cosa offriamo

- Inserimento in una struttura solida e ben organizzata

- Possibilità di crescita competente all’interno del Gruppo

- Ambiente di lavoro collaborativo, giovane e orientato alla qualità

Benefit aziendali:

- Giorno libero extra per il compleanno

- Wi-Fi gratuito negli alloggi

- Cambio settimanale biancheria letto/bagno

- Premio segnalazione nuovi collaboratori

- Utilizzo gratuito biciclette aziendali

- Possibilità di auto aziendale nei giorni off (secondo regolamento interno)

- Mensa aziendale anche nei giorni di riposo

- Wi-Fi dedicato in struttura

Se vuoi lavorare in una terrazza a vista, valorizzando il pesce fresco e una cucina essenziale ma di qualità, ti aspettiamo.

📌 Demi Chef - Outlet Terrazza Crudo di mare (Italia)
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📍 Italia