Descrizione del ruolo

Nam SPA è alla ricerca di Commis di cucina da inserire all'interno di una cucina internazionale con influenze mediterranee, contribuendo alla preparazione e presentazione di piatti di alta qualità in un contesto di ristorazione gourmet serale. La posizione richiede supporto nelle fasi di preparazione, cottura e impiattamento, mantenendo elevati standard di igiene e sicurezza alimentare e garantendo un servizio coordinato ed snello insieme al team.

Responsabilità principali

- Preparare ingredienti freschi e materie prime per la produzione quotidiana.

- Collaborare strettamente con lo chef e la brigata per assicurare un flusso di lavoro efficiente e coordinato.

- Supportare nella preparazione dei piatti seguendo ricette e standard qualitativi aziendali.

- Mantenere pulizia, organizzazione e ordine della postazione di lavoro durante tutto il servizio.

- Tagliare verdure, preparare salse e assistere lo chef nella realizzazione di piatti complessi.





- Gestire attrezzature professionali come coltelli, fornelli, mixer e utilizzare software gestionali per controllo scorte e pianificazione attività.

- Comunicare tempestivamente con il responsabile in caso di imprevisti o mancanza di ingredienti per trovare soluzioni alternative senza compromettere la qualità.

- Partecipare a riunioni di squadra per aggiornamenti su menu ed esigenze operative.

Requisiti richiesti

- Conoscenza delle tecniche di preparazione e cottura dei cibi.

- Conoscenza delle norme igienico-sanitarie e sicurezza alimentare.

- Disponibilità a lavorare su turni, inclusi orari serali.

Orari

- Su turni dalle 7.00 alle 23.30 dal lunedì alla domenica con 2 gg di riposo.

Si valutano profili Junior con titolo di studio inerente al settore.

📌 Commis di cucina (Milano)
🏢 Westin Palace
📍 Milano