È preposto/a al controllo e alla gestione delle cucine o centri cottura dell'area di competenza, nel rispetto delle direttive, delle procedure aziendali e di tutte le norme generali e specifiche di settore.
Garantisce il raggiungimento degli obiettivi di produzione e fornisce la tempestivo rendicontazione al/alla Responsabile di filiale.
Responsabilità principali:
Sovrintende all'attività dei/delle responsabili delle cucine o centri cottura dell'area di competenza, vigilando sul rispetto delle direttive, delle procedure aziendali, delle norme in materia di sicurezza e di igiene sul luogo di lavoro, dei capitolati d'appalto ecc.
Analizza i dati ed il budget giornalieri e mensili e concorre alla consuntivazione periodica dei costi e dei risultati della cucina o centri cottura dell'area di competenza
Propone soluzioni migliorative relative alla produzione, al fine del raggiungimento degli obiettivi
Assicura il personale necessario per l'esecuzione del servizio, vigilando sul rispetto della turnistica ed intervenendo sugli orari del personale qualora necessario
Collabora nelle attività formative e di addestramento del personale
Affianca e supporta il/la responsabile delle cucine o centri cottura e, qualora necessario, ne fa le veci per le attività più gestionali ed organizzative
Collabora con le funzioni e con le direzioni di sede
Effettua trasferte periodiche sul territorio di sua competenza.
J-*-Ljbffr
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